私房红烧排骨

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食材

排骨 10根
杏鲍菇 2个
干辣椒 5个
花椒适量
八角 3个
丁香适量
姜片 2片
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
十三香适量
盐适量

步骤

私房红烧排骨,原料如图所示。

1. 原料如图所示。

私房红烧排骨, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>焯水过冷水沥干备用。

2. 排骨焯水过冷水沥干备用。

私房红烧排骨,锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

私房红烧排骨,煎好的排骨备用。

4. 煎好的排骨备用。

私房红烧排骨,蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

私房红烧排骨,锅里的油全部倒掉，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和辣椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>，小火烘出香味。

6. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

私房红烧排骨,排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一汤匙 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>半汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>一块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>半茶匙，炒均匀。

7. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

私房红烧排骨,兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

8. 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

私房红烧排骨,炖开放盐，再炖到干就好了。

9. 炖开放盐，再炖到干就好了。

菜谱创建于:2015年02月20日 14:40

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