鸡内金

翡翠#猴头菇鸡肉丸#是一道独创的健脾养胃的美食。此菜肴采用猴头菇为主料，猴头菇是珍贵的食用菌和贵重的良药，也是珍贵的贡品。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口，其色、香、味均属上乘，为我国传统的佳肴名菜。自古以来人们就有"山珍猴头、海味燕窝"之说。猴头菇性平、味甘，有助于消化，利五脏的功能;其所含多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症，对消化道系统肿癌有抑制和医疗作用;对胃溃疡、胃炎、胃病和腹脹等也有一定的疗效。此菜肴中:鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力，胃脘隐痛等;此菜肴中:豆腐具有益气中和、生津润燥、清热解毒功效;此菜肴中:鸡内金具有消食健胃，可治消化不良引起的反胃吐食之作用;此菜肴中:鸡蛋具有清热、解毒、消炎、保护黏膜的功效;此菜肴中:碗豆苗营养丰富，性平，味甘，入脾、胃经。其中磷的含量丰富，可预防因胃酸分泌过多而导致的胃痛之功效;此菜肴中:西红柿具有生津止渴、健胃消食、增进食欲的作用;此菜肴中的葱:具有健脾开胃之作用。总之，翡翠#猴头菇肉丸#是春节菜桌上的一道美食佳肴，寓意:团团园园、吉祥如意，四丸表示:福、禄、寿、喜。更为重要的是，过年吃过大魚大肉，会伤害自已的胃，不仿做一道翡翠#猴头菇鸡肉丸#对调理脾胃大有益处。

鸡内金含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素和微量元素。口服粉剂后，胃液分泌量、酸度和消化力都提高，胃运动机能明显增强，体外实验能增强胃蛋白酶、胰脂肪酶活性。动物实验可以加强膀胱括约肌收缩，减少尿量，提高醒觉。 适合：健脾消积 脾虚腹胀大 面黄食少者食