石首鱼

朋友带来两条美国红鱼，平时吃的不多，特意询问了度娘。美国红鱼属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。其学名为SciaemopsOcellatus中文学名为眼斑拟石首鱼，俗称美国红鱼。 美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。 儿子喜欢酱香味的，加了郫县豆瓣酱和黄豆酱，微辣、酱香浓郁。

1、Cathy营养课堂 小黄鱼被中医称为“石首鱼”，每100克肉中含蛋白质17.9克脂肪3.0克，还含有多种维生素。 另外鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用。 2、Cathy菜谱优化 小黄鱼最普通的做法是油炸，虽说外焦里嫩口感酥脆，但这种做法实在是太不健康了! 油炸的吃了几次我就不敢再吃了，自己在家研究出来这款少油的版本，不是自夸，这个版本的口感和味道包你满意哦～

黄花鱼，简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，蒜瓣儿肉是北方人形容它肉质特色的叫法。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，这款“酱汁黄花鱼”做法方便简单，一学就能上手。

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。