黄蚬

以前家里吃贝类，一般都是辣炒或者酱爆。吃的次数多了，就老想着换个吃法。换个做法自然是要换成可以偷懒的做法---白灼之后淋上料汁。今年年夜饭少不了这道海鲜

花蛤肉营养丰富，肉质鲜美。这次买的黄蚬（青柳蛤），是花蛤中体型较大，味道更鲜美的品种。

新鲜的蚬子，搭配青蒜辣椒芹菜爆炒，鲜，嫩，香，辣好吃到停不下来☺

一道超级下饭的菜，鲜香美味，很值得一试哦。

只要洗两双筷子，就解决一顿饭。 自己做的，料子十足，我其实就是为了吃里面的黄蚬子，我们这叫蚬子，有的地方叫花甲，还有叫什么的？

这个季节，北方的夜市正是最红火的时候，我和先生喜欢天刚有点黑去夜市转转。 我喜欢去吃蒜蓉扇贝，吃上十个都不觉得够。 今天突然想买来食材自己做，不过扇贝壳真是个磨人的小妖精，上面的东西清理起来麻烦的很。 索性买了黄蚬子来做，壳上光光的看着就心情大好了。 不想麻烦刷扇贝的宝宝来和我蒸蚬子吧！

黄蚬的食用功效 蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。 黄蚬的挑选技巧 买回的黄蚬子最好不要着急吃，将其放在盆中，加入能够没过黄蚬子的水量，然后抓一把盐(海盐最好)放入即可，盐和水的比例大约在1：50。静置一夜，第二天观察黄蚬子的状态。如果黄蚬子大部分张着嘴，盆底还有细沙，说明基本吐干净了，在烹饪之前再加以冲洗就可以了。

蚬子，烤箱

锅里铺上切薄的藕片，在上面放上黄蚬子，最后撒入调好的的红油汁，小火烧3—5分钟，黄蚬子张开口即可。蚬子肉鲜香肉嫩，藕片香辣爽脆。