兔肉

从小到大，吃得最多的应该就是兔肉了，自贡人爱吃兔子，总能把兔子的美味发挥到淋漓尽致，冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕兔......每道菜都名声在外，自贡是全国著名的美食之城，更是全国有名的养兔之乡，去年四川共销售近3亿只兔子，占全国总量的7成，可见我们有多么爱吃兔子。今天给大家分享一道香辣干锅兔，也是我超爱的一道菜， 香辣滋润，土豆绵软，越吃越辣，越辣越想吃。 兔肉素有“荤中之素”的美称，它具有四高

花椒的麻，青椒的辣，兔肉的鲜，麻辣鲜香，这就是我家乡的味道！

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬

冷吃兔，自贡家喻户晓的美食，几乎家家户户都会做，各家又有各家的味道，每逢春节，每家宴客的冷盘中必有冷吃兔，我从小到大都算是比较挑食的，小时候走亲戚的时候有些菜的味道并不合我心意，唯独冷吃兔，是我的心头好。上大学的时候，我妈怕学校的伙食不好，我吃不习惯，开学前总给我炒制许多冷吃兔，一袋袋的抽了真空，给我带到学校去改善伙食，因此，我对这道菜有着特别的情怀，一直存在于我的味觉记忆里 。

子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。主要食用功效：抑制癌细胞活性，健胃、止痛、发汗、解热，美容！这道仔姜兔真的是鲜、香、辣、爽！你一定不会知道原来兔肉会这么好吃😋

老公早上打电话说，晚上要回来，让我给他做兔丁吃，于是就买肉做了。小朋友放学回来吃了几个也说好吃，就是辣得找水喝。

四川是著名的养兔之乡，兔肉也是餐桌上必不可少的美味。“冷吃兔”“兔子面”“麻辣兔丁”等都非常有名。今天给大家分享的就是非常美味的【自贡冷吃兔】。