照烧黄金豆腐 不只鸡腿能照烧 换成豆腐味道一样棒 家常照烧味
作者:千寻树
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很多人知道【照烧】这两个字都来源于照烧鸡腿饭,其实这只是一种比较常见的【照烧】,只要你愿意,豆腐照烧出来的味道一样很棒。那到底什么是【照烧】?
【照烧】是日本菜肴的烹饪方法,以酱油为基础,将含有糖分的酱汁涂抹在食物表面烹制。【照烧】这两个字源于日文【照り焼き】(Teriyaki),【烧】就和中餐中的烧意思一致,就是油炒、煎、烤等做法;【照】在这里的意思是【有光泽】;所以一道照烧菜,从外表看应该是亮晶晶有光泽的。
这就是【照烧】两个字的来历,【照烧】到底是怎样一种味道,详细解读请参考小贴士。