花一些时间，做一桌“家常便饭”——清爽篇

在这么一个外卖满天飞，便当早中晚的生活节奏之下，厨房似乎渐渐失去了它原有的作用，变得越来越可有可无。那些茶余饭后，常挂在嘴里念叨的美味佳肴，也变成了如今的九图连击。厨房变得越来越陌生，许多人面对一些简单的食材，也发现难以下手。所以，当您看厌了那些千篇一律的“饕餮盛宴”，何不每天花点时间，为自己做一桌“家常便饭”呢？

说起家常菜，其实并不需要油烟四起，浓香重辣。我认为，有荤，有素，有汤，足矣！再说到食材，新鲜，简单才是每一天。 首先，说说素菜。下面这道清炒苦瓜，是我经常做的一道菜。然而，许多人对苦瓜谈及色变，说苦瓜很苦，不好吃。其实不然。选用新鲜的苦瓜和毛豆，烹饪之前，先到热水里汆一汆，然后，再放入锅中清炒。待出锅后，先别急着吃，放些许时间，待菜变凉一点再享用，这样就不会觉得苦了。如果有喜欢花椒的朋友，可以放入适量的花椒，切记，青花椒最佳，保管味道别具一格。

接下来这道蒜蓉秋葵，做法简单，口感清爽，而且颜值也挺不错的。怎么做呢，一步到位。把去蒂的秋葵放入锅中烫一两分钟，取出后，与酱油，糖，盐，蒜泥，醋在一起拌一拌即可。整根秋葵食用，可以减少有些人对秋葵中犹如‘cheese’般的粘液的排斥。

说完了素菜，再来说说荤菜。接下来隆重推出这道秘制烤肉。烹饪之时，可以根据自己的口味随性发挥，无油烟，环保，健康。食材我选用猪梅肉，用自制调味料进行腌制。调味料可以选用五香粉，耗油，花椒粉，蒜泥，糖，盐，生抽酱油······，只要您喜欢，都可以尝试，好比火锅店里的自制调料，怎么来，自己说了算。待腌制完成，把肉放入烤箱烤制，免去起油锅的烦恼，操作简易，便捷。可以适当淋上点柠檬汁，口味醇香，入口不腻。

如果生处南方，一桌优秀的家常菜，怎么能缺少海鲜呢。对于海鲜，我们其实并不需要对其进行过多的烹饪，保证原汁原味才是真的好。下面两道菜，一道清炒海瓜子，一道葱姜花蟹，都采用葱姜爆炒的做法，如果食材够新鲜，可以免去其他的佐料，而不影响口感。

最后，一桌子菜，怎么能少得了一碗汤呢。餐后一碗汤，清清口，快乐似神仙。下面这道咸肉冬瓜汤···简单吧？应该不需要我多说什么，大家看了就会做了吧~不过，切记！咸肉不宜太多，否则汤就会太咸了。

好了，这样一桌五菜一汤的“家常便饭”就完成了。当然，每一天我们都需要不同的口味，不同的心情，美味绝不止这点。这些菜，我也会在菜谱中不定期推出。☺

每一天，下一次厨房，花一些时间，做一桌“家常便饭”，并不是什么难事，其实还充满着无穷的乐趣，一瓶酒，一家人，一桌菜，让你在繁忙的一天后，获得难得的闲暇与愉悦！