谁没有在某个深夜，吃过一碗泡面

要说到这泡面，我先想起了香港美食家蔡澜先生关于即食面的一篇文章，开头这样写道： 电脑对我没有切身需要，即食面则伴我度过无数寒冷、寂寞、饥饿的夜晚。本世纪最大发明，非它莫属。

区区几十字，不难看出即食面在蔡老心中的地位，如再将全文拜读一遍，更会发现，纵然蔡老吃遍天下美食，但他仍愿不吝文字以专篇表达个人对即食面的深厚感情。

蔡老文中的即食面，也就是我们通常所说的泡面，也叫方便面，叫法不一，但所指系同一食物。

说起泡面，还记得我大学时听过一个健康讲座，那老师还专门提到了泡面，说泡面高油脂含量、富含添加剂、高摄盐量，是不折不扣的垃圾食品，每吃一碗泡面，付出的代价是至少需要30天来排毒。

听到这个我立马急了，心想，那这泡面以后到底还能不能吃。后来，经过数次思想斗争，觉得为了健康就别吃了吧，毕竟好吃的多着呢。

但事实上,这泡面绝对属于那种说有多好吃也不至于，但隔段日子不吃又会惦记的食物。所以俩月后，它又重新出现在了我的饭桌上。

要说在大学时想要煮出好吃的泡面，电丝炉子加铝饭盒那是必备煮面餐具。赶上哪天不想吃食堂了，再去小吃店点几串素菜再让老板娘打包一大袋汤底，路上再买上火腿肠卤鸡蛋啥的，材料就齐活了。

接下来就是贼心贼胆地在宿舍插上电炉子，把汤底烧滚，然后把面饼、火腿肠、素菜、卤鸡蛋依次放进去。

话说只需随便聊个天的时间，一碗有汤有荤有素有鸡蛋的面便出锅，要颜值有颜值，要搭配有搭配，吸溜吸溜吃起来，入口有味，进胃舒服。如果是在寒冷冬天，那吃起来更是满满的幸福感！

所以，泡面到底算不算垃圾食品，我觉得，那还得看情况吧。反正我感觉大学时，我在宿舍里煮出的泡面就是美味。

除了学生党是泡面的主要消费群体，火车上更是泡面的高消耗场所。但凡坐过火车的，特别是在高铁时代到来前，几乎都有过这样的经历：买泡面、带泡面、吃泡面。

也许是因为场所的有限性，一碗热气腾腾的食物便成了旅途行人们最大的渴望和慰藉，而泡面就恰到好处地承担了这一角色。

所以，车厢里只要有一个人开始吃泡面，那么周围的人们就忍不住了，开始开桶、撕料包、放火腿肠、加开水……

不一会儿，车厢里各种味道便弥漫开来。问都不用问，就知道有人吃红烧牛肉面，有人吃老坛酸菜面，还有人吃鲜虾鱼板面……除了嗅觉，你还能听到吸溜吸溜的吸面条声儿，此起彼伏，从未间断。

这可真是应了那句顺口溜：泡面加根火腿肠，坐上火车好拍档。

为此，我曾有不止一个朋友说过，好奇怪，总感觉在火车上吃泡面特别香，而且带有一种特别的满足感。

当然，不止普通人外出会吃泡面，就在去年年初，一向低调的恒安集团CEO许连捷，因为一张在机场吃泡面的照片也“被走红”了一回。

事后接受采访时，许总这样说道“其实并不是我在生活上对自己苛刻，因为在当时的环境下，吃个泡面是个最好的选择，不是舍不得多花点钱吃点更好的。”许总接着又说了“什么是好呢，我认为，适合就好，自己喜欢就好，不是非得最贵最高等就是最好。”

我想，泡面真的不是珍馐美味，但却能最快填饱肚子，所以在某个时刻，它或许真的是食客们最好的选择。

不过近些年，有新闻报道近几年方便面市场出现了“断崖式下跌”，方便面销量连续几年出现负增长。有数据显示，在方便面的巅峰时期，我国每人每年平均吃掉34包，而如今它却成了夕阳产业。

确实，仔细想想，不光我自己，好像周边的同事朋友，都很久没吃方便面了。 不得不说，如今吃泡面的人越来越少了：勤快点的已在厨房努力提升厨艺，懒点的也就是按按手指的功夫，五花八门的快餐便被送上门。

泡面似乎越来越被边缘化，尽管它的种类愈加丰富，营销广告愈加脑洞。

不过想想，泡面销量下降似乎也是件好事，至少说明大家的生活水平在提高，而且越来越注重健康，消费越来越谨慎。

前几日看到有网友在感慨，现在吃泡面已经成了一种缅怀过去的方式，吃它不是图饱，而是为了回味。有这样同感的人不知还有多少，但于我而言，去逛超市时，我还是会习惯性地买几桶泡面；电视播放泡面新品的广告时，我还是会多看几眼……

回味也好，念旧也罢，不管怎样，我知道，我们每个人，在曾经某个特别饿的时刻，都曾吃过泡面。

来自厨友@薛笨笨

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