马蹄糕，孩子们的最爱！对孩子健康有大帮助。

马蹄，学名荸荠， 是我们南方人非常常见的一种食材，可以当水果，也可以入菜，煲汤。深受南方人喜爱的时令之品。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，清甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美称。

马蹄不但好吃，，中医认为还有非常好的食疗价值。现代研究表明其营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

第一次知道马蹄可以用来榨出淀粉是看《山家清供》，其中一篇《凫茨粉》，宋代作者林洪记述了一次偶然的机会，在天台陈梅家见到并且学到了制造凫茨粉（马蹄粉）方法。诗经《尔雅》中就有记述马蹄这种食材，称之为："芍",还记述了可用来晒干，磨粉，做成像绿豆粉那样的食物。读到这些，不得不惊叹古人的智慧，中华饮食文化的博大精深。

作为吃货的好奇心，买了马蹄粉，第一次做出来的马蹄糕孩子们就喜欢，Q弹的口感，诱人的外形，别说孩子，就连我自己都忍不住诱惑。 现在春节期间，作为传统春节文化，估计家家户户都比平时多了很多糖果，油炸食物，这些食物对孩子的身体都容易造成上火和肠胃不适的症状。

亲爱的家长们，我们就给孩子们做一些马蹄糕吧，除了甜美可口，受孩子们喜欢，马蹄糕还有清热益气的作用，帮助孩子们的身体对抗春节期间的上火食物，对孩子们的生长发育都是有帮助哦。