“红团红”我记忆里的“中国红”

我的家乡在福建省莆田仙游，那儿有个特色美食叫“红团”，只在节假日时制作，供拜神之用。

小时候，每逢过年，家家户户都会做“红团”，用糯米磨成粉后筛出细粉，加入适量水和食用色素，然后分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆片，就成了红团的皮。用糯米粉做的红团韧性好，光泽度高，美观又结实。现在人们图省事，往往用面粉作皮，而我婆婆是用面粉和糯米粉各半，口感更好。

红团的陷有好多种，有糯米陷的，红豆馅的，绿豆馅的，最普通的是用糯米做的，加白糖，也可以加些炒熟碾碎的花生仁，更香。也有在糯米中加虾米、瘦肉做成咸陷。事先把陷煮熟，稍凉后搓成小圆球，包进红团皮里。

红团包好，要用一种木制的模具印出图案，印中的福、禄、寿、喜，财、丁、贵和回纹或缠枝花草，与所有吉庆的用品都有关联，与红烛，灯笼，烟花，像一联串年的祝福的脚步，穿越过时空，陪伴我们从故乡走到异乡，从异乡回望故乡。

婆婆知道我们爱吃红团，就送我一个印子，每当我们没法回老家过年时，我就会自己做几个红团解馋。

做好的红团要垫一层香蕉叶或者"粿叶"才能蒸的。我们老家香蕉较少，一般都是用粿叶，学名叫月桃，俗称山姜叶，是一种较大的叶片，散发着浓浓的香味，如今，每闻到这种味道，一种年味油然而生。

红团刚蒸熟的口感最好，也很粘，经常糊在嘴边，像腮红，也用手抓，不好清洗，要温水泡一会才好洗净。

没吃完的红团可以摆在篮子里，挂在墙顶保存，要吃时再蒸一下，又是柔软可口，如果用油锅煎了再吃，那简直就是人间美味。

红团红，已然把年的气氛渲染的更浓一些了，红团的香味里我也期盼着过年的新衣裳、压岁钱和放鞭炮。

红团，有着中国红的热闹，在年的主题里与春联把春节铺垫的底气十足，有丰收的喜悦，有团圆的祝福，也有如春的期望……

红团，我必须承认，红红的颜色，甜甜的口感，就像血液一样一直在身心里流淌，不论走出多远，像家乡的记忆，像家人的关怀，永远难忘！

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