抠门的老爸不懂我的情怀

“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”每年的八月份，都去妈妈的地里扯花生，我最喜欢吃刚扯起来的花生，汁水足足的，清香中带着一丝甜味。小时候也每年都扯花生，花生多数都种在沙地里，所以扯花生根本不需要锄头，只需要用手抓着花生苗用劲一扯，再把整棵花生的泥土一抖，再把一粒粒的花生从苗上摘下来放进容器里。成熟的花生非常饱满，胖乎乎的，让人看着欢喜极了，虽然还有泥巴粘在上面的，但也顾不了那么多，迫不及待地要去尝鲜，边扯边吃，弄得满嘴巴都是泥巴。

小时候每年扯花生的季节一过，我们几个小伙伴就会约着一起到地里去捡掉在土里的花生，总会有一些不愿意随大流被扯起来，还埋在地里的，想要慰问孩子们咕咕叫的肚皮的花生。运气好的话，一块地里总能捡到十几二十颗，每次有一个小朋友刨到花生，都会高兴得大声欢呼，告诉小伙伴自己的战果，就好像寻宝工作队寻到了宝贝，而其他的小朋友听到这个欢呼，也会受到莫大的鼓舞，更加卖力地刨，弄得尘土飞扬，却笑声不断。

爸爸也是爱吃花生的人，他每天都要吃花生，花生是他的零食，也是他的下酒菜，但是因为家里的地不多，所以种的花生并不多。我每年回家扯花生爸爸都万般不舍得给我，每次看到妈妈给我装花生，他心里都在滴血，每次都在旁边暗示我不要再拿了，已经拿得够多了，有时候实在忍不住，会无奈地来一句 “可以了吧？”。我和妈妈觉得爸爸又抠门又可爱！

拿回来的花生，我洗干净以后都会放一部分在冰箱里冷藏，这样有一个星期我都可以吃到新鲜多汁的花生。剩下的都晒干，留着慢慢吃。

有很多人不喜欢吃生花生，喜欢吃炒花生，觉得炒了的花生很香。在炒的时候就要注意用小火，才不至于炒糊。炒花生米的时候要冷锅冷油倒花生米入锅，然后小火慢炒，期间不断翻动，直到大部分花生发出“噼啪”声，才捞起来控干油份，这时候就要趁热倒入高度白酒，迅速和匀，“噼啪”声更烈，好像从“噼啪”声中就能听出来花生变脆了。等再晾两分钟，放盐拌匀就可以吃啦。当然，如果再加一些蒜泥、生抽、糖、醋，清爽开胃，又脆嘣嘣，给你全新的味觉体验。

也有很多人喜欢吃煮花生，煮花生时放一些八角、茴香籽和花椒，把花生煮熟以后，倒掉锅里的水，放盐，把锅端起来上下颠簸，使盐均匀，再小火焖10分钟，这样盐味和香味都被花生吸收。关火以后，最好再焖一会儿。这样做出来的花生又香又入味，这是妈妈教我的煮花生的诀窍。

在菜市场，很轻易就能买到花生，可是我还是每年都回妈妈家扯，那是因为妈妈种的花生里面有儿时的味道、有家乡的味道、有妈妈的味道、有爱的味道！

来自厨友@花漾hua