烘焙，让我改变生活，找回自己

90后宝妈一枚，娃马上3周岁了，到了上幼儿园的年纪，作为一个全职妈妈的我，革命也算是宣告结束了，或喜或悲，百味交杂，回想自己一路怀孕、生娃、带娃，连续数月日夜颠倒，每每哄娃到深夜，总会有一种深深的无力感，还有与婆婆之间的小摩擦，可以说，生娃的头一年，生活就像时钟上的钟摆，只是机械地走动。 这样的日子差不多过了一年，宝宝的作息规律了起来，在每天的早上以及下午，宝宝睡觉时间，我终于有了喘息的空隙。这期间陆续有关注了一些微博美食大V，终于下定决心购置一台烤箱，事实证明，这真的是一个给生活带来转机和希望的重要决定，到现在还清晰得记得，入烤箱的那天，正好是6月2号。 从此，烘焙之路，一发不可收拾，从最简单的蛋挞，饼干开始。依然清晰地记得第一次从烤箱飘出的香味，整个房间都透着一股幸福的味道。

大概过了一个多月，已经不安于只做一些简单的点心。开始研究面包的制作方法，从揉面，发酵，造型，烘焙，一道道工序，自己动手做后，完全颠覆了对面包的三观，影响一款面包的因素很多，面粉的种类，环境的温度，烤箱预热的时间，整形的手法，一点点小细节都会影响到最后的成品。还包括一些复杂些的手法，中种，汤种,液种....有好多次，整个烘焙结束后，已经是晚上十一二点，虽然会有点累，但是看到它们完美出炉，像一个个骄傲的王子和公主，觉得一切都是值得。

再然后，又把目标转向了被烘焙界称作“气疯”蛋糕的点心--戚风蛋糕，是真真正正地被气疯过，栽了很多跟头，真的是把所有可能犯的错都犯了个遍：凹底，塌陷，收腰，组织不够细腻.....因为连续几天一直撸戚风蛋糕，导致家里的两男人都开始反感起来了，只能送人，哈哈，把能送的朋友都送了个遍，最后，大概经历了20几次失败，终于做出了令人满意的戚风蛋糕。

好几个朋友问我是否有专业学过摄影，答案是木有，刚开始接触烘焙时，也是用手机徒手一拍，根本不知道选角度，摆造型等，因为每天会看很多美食大咖的图片，看他们传的图都那么诱人，心里又开始痒痒了。最终，像所有的烘焙发烧友一样，为了让做出来的美食能以最佳的状态展示出来，我又义无反顾的入了人生中第一台相机，并且下定决心“要做出让人吃了会笑的食物，要拍出让人看了流口水的食物”。 虽然看着别人的美照好像毫不费力，只是安静地摆在那里，咔嚓一下就可以了，但是轮到自己动手，却也真的不是一件容易的事，想要拍出好看的照片，首先，美食本身肯定得过关，其次，美食美器，盛美食的器具得相互搭配，还有光线，角度以及关于操作相机的技能，真不是说上手就能上手的。那段时间，入了很多关于美食摄影的书籍，一得空就拿出来研究。给自己定了一个喜欢的风格（这点很重要），然后就是模仿模仿再模仿，最后再加入自己个性的东西，属于你的摄影作品就完成了。

因为老是在朋友圈传手作蛋糕、面包的图片，不久，就奠定了我的”厨娘””好妈妈”形象，很多朋友受我的影响添置了烤箱，败了各种模具，勇敢的跳进了烘焙的“深坑”，我们也慢慢地从微信上的交流转到现实生活中的约会。经常，我们会定个时间，去某个朋友家，一起做一款蛋糕，大家聊聊人生，发发牢骚，彼此的娃也因此变得亲密起来。 毫不夸张地说，一台烤箱，就像一位良师诤友，开阔了我的眼界，带我体验了很多美好的瞬间，烘焙让我的家庭氛围变得更加融洽，让我对孩子更加包容，也让我因此结交了很多志同道合的朋友。真心感谢烘焙对我的影响。哦，对了，作为宝妈，想提醒一下各位当妈和未当妈的食友，有一项自己的兴趣真的很重要，千万不要把焦点都放在孩子身上，这对他们也是一种无形的压力啊，哈哈，扯远了。 未来，未可知，但有一点我是可以确定的，不，应该是深信不疑的，在做美食以及拍美食这条路上，我一定会满怀喜悦，越走越远，也许带着些傲娇，也许带着些迷茫，但是没关系，这，不就是生活么。来自厨友@大脸莫椿