春天都有哪些养生的食物推荐？

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这个胖子不是饭桶

2019年10月17日 15:45

在北方，最特别的食物就是香椿芽了。

每年春季，老人或者是家中自己种的香椿树上撇下嫩芽；或者从菜市场买一些香椿芽拿到家中。一部分摘出来做香椿摊鸡蛋；一部分用咸盐腌制好做下饭的小菜。

香椿本是树生菜种，被称之为百木王，以前家中盖房子，上梁的时候都要用一块香椿木来做镇宅之物。

而且香椿芽具有很高的药用价值可清热解毒，健脾开胃，增加食欲，具有抗衰老和滋阴补阳的功效。

一般吃的香椿芽都是红芽，红芽香味浓郁、味道好。

取红色香椿嫩芽，淘洗干净后，切成菜末。打入几个鸡蛋，稍微放点咸盐，加入面粉充分搅拌均匀。

铁锅内烧油，待油热后把刚才拌好的香椿鸡蛋液倒入油锅内，不断的摇动铁锅，等一面变成金黄色后就翻面把另一面慢慢的摊出黄色即可。

腌制香椿也很简单，把香椿摘好洗干净，晾一下水分后加入咸盐鞣制一下。等发觉香椿慢慢的变软了就可以放到一个密闭的容器内了。

冷藏放置，大概在一个月后就可以开盖食用了，往往这个时候天气也热了，用香香的香椿配上汤面来一起食用，最是好味道了