用山药可以做什么凉菜？需要哪些食材？

随着天气的逐渐变化，气温也越来越高，一些美味可口、酸辣开胃的凉菜也陆续登场了。出现在每个家庭的餐桌上。如凉茄子、凉莲藕、凉黄瓜等，当然还有口味鲜美的凉拌山药木耳了。

山药和木耳两种食材营养都十分丰富，具有很高的食用价值和药用价值，它们含有多种维生素和人体所需的微量元素。对健脾胃、提高人体免疫力有着明显的功效。

下面就来跟朋友们分享一道凉拌山药木耳的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。

凉拌山药木耳

需要食材：山药半根、木耳4朵、小米辣2个、大蒜3瓣、生抽适量、柠檬3片、芝麻香油适量、青红椒少许

制作步骤：

1、山药去皮洗净，切厚片。木耳提前泡发好去除根部洗净用手撕成片。小米辣切成小圈、大蒜去皮切碎，青红椒洗净切成块状备用。

2、锅中倒入适量清水，加入食盐烧开，放入山药片焯水片刻，捞出后放入事先准备好的凉水中浸泡降温。降温后捞出沥干水分备用。

3、木耳和青红辣椒块也放入锅中焯一下水，然后捞出用凉水冲凉后沥干水分。

4、把山药片、木耳、青红椒放入较大的容器中，倒入生抽、适量香油，加入蒜末和小米辣圈，挤上柠檬汁拌匀后即可食用。

其实凉拌山药木耳里面还可以根据自己的口味加入西兰花、黄瓜等蔬菜，这样可以使口感更丰富，营养更均衡。

一道凉拌山药木耳的美食就制作完成了。这道菜我加入了小米辣，非常的酸辣爽口，喜欢的朋友可以试做一下。