红炖猪脚的做法红炖猪脚怎么做好吃

红炖猪蹄的做法步骤
1.将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；
2.水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；
3.将煮好的猪蹄晾干，待用；
4.开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；
5.接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；
6.待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；

7.大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；
8.开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；
9.将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；
10.水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；
11.1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；
12.继续盖上锅盖，用小火焖1小时；
13.一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）
14.汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。

主料猪脚750g辅料啤酒1瓶盐适量冰糖适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量老抽适量生抽适量
步骤
啤酒炖猪脚的做法步骤11.准备好食材---猪脚让超市服务员斩成大块，
啤酒炖猪脚的做法步骤22.猪脚去杂质，洗净，放入开水焯一下捞出，
啤酒炖猪脚的做法步骤33.过凉水，再一次去掉杂质，漂净沥干。
啤酒炖猪脚的做法步骤44.取高压锅，放入猪脚，
啤酒炖猪脚的做法步骤55.加姜片，葱结，八角，桂皮，
啤酒炖猪脚的做法步骤66.放入一瓶啤酒，如果不够，可以再加些水。
啤酒炖猪脚的做法步骤77.加一块冰糖，适量老抽，生抽，大火煮至上阀，小火25分钟。
啤酒炖猪脚的做法步骤88.把高压锅里的猪脚与汤汁一起倒入炒锅，
啤酒炖猪脚的做法步骤99.加适量盐，大火煮开，
啤酒炖猪脚的做法步骤1010.边煮边煸炒，防止沾锅底，
啤酒炖猪脚的做法步骤1111.煸炒至汤汁粘稠，撒些葱花即可盛出。