做鱼香茄子的时候,我先在油里炸了5分钟,为什么我炸得茄子都黏在一起了呢?炸几分钟比较好啊?炸之前茄子上面撒多少淀粉比较好呢?

话题: 鱼 茄子

壮壮-麻麻

2017年09月02日 23:51

茄子可以先用盐腌一下,就会出水,在炸就好弄了
皓月天空3331

2017年09月02日 23:47

少炸点就好了
画画-eakr

2017年09月02日 23:09

裹面糊,中火炸黄了
瑗瑗baby

2017年09月02日 22:37

如果要裹淀粉就裹薄薄一层就可以了,热锅冷油,待油温升至七八层热时就一条一条放入油锅中炸,中间不要翻动,炸至表面微黄时捞起,待油温热后再倒入复炸至表面金黄即可
爱美食的飘逸

2017年09月02日 21:55

茄子切好了千万不要洗水。洗好了再去皮切条或者是块,最好是面粉淀粉1:1的比例,加水调成稀面糊。就是挂上薄薄的一层,一定不要厚。稠了就厚哈。炸的时候一条或者一块的这样放。中小火炸到浅黄色就可以了
昵称254235706

2017年09月02日 19:20

一次不要全倒进去炸啊~
阿花妹妹呀

2017年09月02日 17:48

茄子切好泡水里让其充分湿润,捞出,裹生粉,茄子在生粉里滚一圈就可以。 炸的时候,一条条入锅,不要一起入锅,就不会粘在一起。 冷锅加油,油温90度左右入茄子,炸至金黄色(外面吃饭点天妇罗的那个颜色程度)即可。(炸的时间依据茄子大小而不同)
朵妈Why

2017年09月02日 16:25

淀粉放多了,裹一层淀粉,多余的抖掉,炸的时候先不要动,过几秒定下形,没有固定时间,看状态大概3分左右
牛皮菜的做法
干墨鱼的做法
下午茶的做法
粤菜的做法

向你推荐

脆皮日本豆腐 脆皮日本豆腐 花样南瓜馒头 花样南瓜馒头 牛油果松饼 牛油果松饼 快手麻辣烫 快手麻辣烫 两种珍珠+波霸奶茶 两种珍珠+波霸奶茶 能打又能吃的麻将! 能打又能吃的麻将!