猪手煲什么好？

 煮猪蹄
原料：
猪蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、水、桂皮、八角。
做法：
1、把猪蹄剁成块儿；
2、在油锅里加少许糖、姜、花椒、少许干辣椒，把猪蹄爆炒，炒的同时可以加生抽或者加点酱油，再加蒜，一块儿炒，炒的时间可以稍长一点，这样猪蹄颜色会更好看，口味也会更好；
3、炒到猪蹄有些颜色了，加水，加少许桂皮、八角、蒜、适量酱油一块煮。一般来说，用火慢慢煮出来的猪蹄比用高压锅压出来的好吃；
4、煮到猪蹄有酱色，用筷子能轻松插进肉皮了就可以了！

猪蹄煮豆腐
主料：猪蹄200克,豆腐(北)400克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克,鸡精1克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
猪蹄煮豆腐的特色：
软烂浓香，营养丰富。
做法：
1.将猪蹄煮熟，剔去骨头，切片，留下汤汁备用。
2.将豆腐用开水煮透盛起。
3.炒锅下植物油，爆香姜、葱，加猪蹄片炒透；再加入豆腐、汤汁、盐略煮；用淀粉勾芡，加鸡精调味，炒匀装盘

花生！花生猪手煲非常美味的！
【花生猪手煲】可是一道经典名菜

煲大豆也很不错

当归红枣煲猪手也很有名

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猪蹄，以其胶质丰富而广受美容爱好者青睐，
至于是不是真有其效，似乎在吃过的人满足迷醉的脸上能找到真正意义的答案，
今天，我们便来做一顿纯粹的猪手煲吧！！！

起一锅水，烧开，把猪蹄放下，沸后捞出过冷河，
然后捞起放入电饭锅内，加入清水，
水量以刚浸没大部分蹄子为宜，
加入拍过的老姜一块，
开煮。
一个小时后，可以拨下电饭锅的电源，
将猪手放入煲里，倒入约一匙到二匙的老抽。
这时，电饭锅里的汤水应该还有约一碗左右，

别浪费，一起倒入沙煲里哦！

放入十几粒枸杞，适量盐，电饭锅里的汤水一冲下去，

味道便均了，打开煤气炉，接着炖吧！

记住，是最小火哦！

半个小时后，可以吃了哦！

这道猪手煲放的辅料很少，主要是注重原味。

没有那么香，但对于容易上火喜欢清淡的人却是很适合的。

想更美味一些的话，可以离火前几分钟加点鸡精。

当然，放大料、茴香、料酒煲的会更香，只是偶不太喜欢那个味。

下面再说一下怎么样在家里炸花生米吧！

我喜欢晚餐前喝两口小白，花生米是下酒的尤物，当然必不可少，

只是，外头的虽然方便便宜，但用的油却是很难说得清楚，

还是自己炸放心。

我有一个小锅是专门盛放炸东西的油的，像炸春卷、排骨等都是用它。

油是专门在超市买的一升桶豆油，如果用花生油来炸就太奢侈了。

炸过后将沉积物倒了，保住清油，

十天半个月后加入八角一个轻轻炸个五分钟，可有保鲜作用。

红皮生花生，选小粒的比较香。

买回来最好晒一下，去去水份。

为什么要这样呢！

开动一下脑筋想想、、、

油烧到什么时候可以放花生呢？

放一支筷子，出现这个样子就是可以放花生了。

放花生一定要手快，但一定要离油越近放越好，

如果你高高的一空投，飞出的油可比你缩手快，烫到哦！

而且，花生哂一下去水份，也可防止爆锅。

花生进锅什么时候可以炸好呢？以一分钟为宜，

没有经验的可以看一下表，时间一到，要毫不犹豫的关火，

再让花生在油锅无火状态下沸上一分钟，就可以用漏勺盛起了。

起锅了，

这时如果你不怕烫掂一下进嘴，会发现软软的、粘粘的，

好像没熟嘛！

呵呵！

表急嘛！

撒上少许盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉

调一下味更好吃哦！

用筷子不停的拌呀拌，

拌均它，

五分钟后你再掂一粒尝尝！

哇！！！！

又香又脆啊！！！

绝对比街上卖的好味！

让你停不下嘴！

就是嘛！

冷了，它就脆了嘛！！！

学会了么？

嘻嘻！～～