猪蹄前腿好还是后腿好

前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。
前腿广东人称之为猪手,肉肥厚些；后腿广东人称之为猪脚，型较细，肉少偏硬。
猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。
另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。

前腿肉多，后腿筋多，各有优势，看个人喜欢什么了，不能一概而论，猪蹄究竟是前脚好还是后脚好，我认为想吃肉的时候买前腿，想吃筋的时候买后腿，毕竟筋多要香些
黄豆猪蹄汤营养又健康工艺：炖口味：咸鲜味步骤：13步时间：<60分钟用料猪蹄600克黄豆100克辅料料酒：1大勺盐：1小勺枸杞子：适量细香葱：1根姜：5克步骤点击步骤进入厨房模式1黄豆一把，提前一个晚上泡发，洗净，猪脚刮干净毛，砍成小块，生姜洗净2锅里水开以后放入猪脚焯水，煮出浮沫以后捞出洗净3把焯烫过的猪脚放入电压力锅内，加足水4生姜拍碎放入锅内，同时加料酒5再加入黄豆6盖上盖子，把开合旋钮关上，接通电源7关上之后按一下开始，然后依次选择中途加菜，再选择豆类蹄筋，煲汤，压力60，然后再点开始8中途加菜的提示音响起之后，等电压力锅充分排气，加盐9再放入一小把洗净的枸杞10把开合旋钮重新关上11再点重新开始，还有，中途加菜的时候如果觉得还很难开，可以按住快速排气键12烹饪结束以后，电压力锅会自动快速排气，然后打开盖子加入切长段的葱绿13经过45分钟，汤浓味美，肉已经很软烂了，黄豆更是入口即化