如何识别猪蹄的好坏，辨别猪蹄筋好坏的方法
冷漠嘎嘎
2020年01月06日 22:09
选猪蹄看颜色，察蹄子 正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。 但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味挑大的。 对猪蹄的大小没有概念的人，可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。 摸一摸，黏不黏 被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏。
郝关强
2020年01月06日 22:09
前蹄小，看起来嫩，摸起来弹性好 后蹄大，摸起来比较硬 前蹄好吃，后蹄老，一般都吃前蹄 但是你买成品的话，好像后蹄比较多 带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀 半透明的，胶原质 其实这两种我觉得没有好不好的区别 要看你自己爱不爱吃那根筋 如果你爱吃，牙又好，就买带筋的 不爱吃，或者给老人小孩买的，就买没筋的
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