福建红烧猪脚怎么炖

xiaxue

2020年01月06日 22:09

红烧猪脚做法
配料:净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。

操作:

①猪脚斩成块,焯水。

②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色加水,调正味,小火烧至酥烂,进味。

③食用时,拣出姜,葱及香料,盛碗中,撒葱花。

·营养价值:猪蹄-猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而,...
尹燕

2020年01月06日 22:09

料:猪脚1-2只,中国传统是喜欢猪的前脚,我喜欢吃猪后脚,呵呵...
在一般中国的肉食店都有买,华兴是78分一磅,要店家给你劈开,截成6X6CM见方的小块
1,回家先洗一下;
2,有毛或者不干净的地方,用炒菜炉子上的铁圈大火烫一下,刮干净,
3,放入高压锅,加盖不加阀,HI大火2分钟,开锅把血水倒掉;
4,加水盖过或者接近肉的位置,记得是冷水哦,大火到上大气;
5,盖阀继续大气2-3分钟,
6,小火3档,

A,是炖黄豆等的,可以开始换水时候就放进去,小火40-50分钟,出锅加盐可以吃;(老婆最近必吃之产妇食品,少盐)
B,是做红烧猪脚的,小火20-30分钟,移锅自然冷却到开盖,用筷子撮可以轻易进去,但是夹起来不会骨肉分离者,火候刚好.

大火滚油热,取B法猪脚适量,翻炒10-15秒,加盐,酱油,(我是一定要加辣椒的),甚至料酒少许,再翻炒20-30秒,撒葱花起锅.
红尖椒的做法
贻贝的做法
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