酸萝卜炖鸭掌怎么做

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胶酸萝卜炖鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌
辅料：阿胶50克,萝卜300克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克

阿胶酸萝卜炖鸭的做法：
.洗尽鸭掌，用水煮一遍
.酸萝卜切成大一指条；
.阿胶掰成小块待用；
.炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
.打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
.熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。


阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作要诀：
1.注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2.鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3.此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
食物相克
阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
哼·到哪去抄的、？根本就不行，我要的是涪陵口味的