> 
 > 
琵琶虾

琵琶虾

琵琶虾的家常做法,共“13”个相关菜谱
  1. 潮汕生腌虾姑
    作者:潮音潮人
    2546 10
    潮汕生腌虾姑
    潮山的地方志书,对虾类的记述也颇多,如民国《南澳昙志》记录有龙虾、虾虾婆(琵琶虾)、虾下站(螳螂虾)、白虾、乌虾、草虾、沙虾下、剑虾、鸡翁虹、黄枝米、白须公、粗糠虾、苗虾、赤尾、大脚等品种。与虾婆类似,虾姑的意思是虾的贴姑,比虾大只,比虾长辈。到虾卵的季节,又用“尾吐红子,色夺榴花”来形容。至于吃法,往往因虾而异,如说白虾“味佳”、粗糖“肉乾为米”、苗虾“可为酱”等。最常提到的是生吃,如乾隆《海州府志》说,潮州人:“所食大半取于海族,故蛙生、鱼生、虾下生之类輒为至味。 说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家生腌海鲜吧:潮汕生腌虾姑
  2. 椒盐富贵虾
    作者:赣江山茶油
    1265 67
    椒盐富贵虾
  3. 来自秋季的鲜美恩惠【海鲜家宴】
    作者:加油小雯
    804 0
    来自秋季的鲜美恩惠【海鲜家宴】
    前一阵网上流传的青岛海鲜盛宴照片,真真是火爆了一次。话说现在很多饭店都跟风,标榜那图片上的海鲜盛宴就是自家店。其实呀,那真是招待外宾的场面吃法。而我们却有另一种体验鲜美的吃法,更有家的感觉。 这是来自秋季的海鲜盛宴,是大自然的恩惠。秋高蟹肥,虾儿乱蹦。逐渐变凉的季节,无可厚非是最适合吃海鲜的季节,而这道菜,一定属于此时。它是最近流行的一种吃法,仅局限于靠近海边的村里,因为食材要够鲜,野生捕捞的最好。一口柴火大铁锅,木头锅盖上摆着比脸还大的大馒头,蒸锅里面铺满了各种新鲜的海鲜,蒸锅下面则是熬炖许久的肉汤。海鲜可以自己选,虾、蟹、八带、蛤蜊等等,底下炖的肉汤也五花八门,鳖、羊肉、牛肉、鱼等等。 我早早就知道了这种吃法,只是万万没想到这种吃法可以带回家来。制作简单,再不会做饭的人也能轻易烹饪,因为它没有复杂的步骤,只需要非常新鲜的食材。一切海鲜食材都要用活的,这是必须的,也是鲜美好吃的标准。而锅下的汤,用羊肉更合适。当锅上的海鲜在蒸煮时流出的鲜美汤汁滴入锅下的羊汤中,遮盖了羊肉的腥臊,使汤变得特别的鲜美,因为“鱼+羊=鲜”嘛。海鲜性寒,羊肉性温,可以中和一下寒气,而且秋季适合吃一些温性的炖羊肉来滋补。 看着我这一大口锅的海鲜,真是整个镜头都拍不下来。满满的海鲜,最大的锅用上了,只为在八月十五那天招待我的爹娘公婆。又有汤又有海鲜,一锅端,倒也显得热闹喜庆。

(2/2)

猪舌的做法
猪肝的做法
孕产食谱的做法
一人食的做法

相关推荐

冰糖雪梨
冰糖雪梨
珍珠丸子
珍珠丸子
#家有烤箱#+红薯鸡蛋船
#家有烤箱#+红薯鸡蛋船
#家有烤箱#仿五花肉蛋糕
#家有烤箱#仿五花肉蛋糕