简单的至味：清蒸鲫鱼汤

我爱下厨。

有一天，我问自己，我是从什么时候开始做菜的，又是怎样爱上下厨房而欲罢不能的。仔细回想一下，这还真得感谢高中三年一个人住的那些日子。

记得那时我刚上高中，因为我家离学校太远了，每天晚自修来回不方便又太浪费学习的时间。恰好那时爸的单位有福利买房，新小区离学校不远。虽然家里没啥积蓄，但爸妈为了让我能有更多时间学习，还是七拼八借买了一套。

因为是现房，简单布置后，我很快就搬了进去。那时爸每天要回家帮妈干农活，所以只能我一个人住。虽然来回学校是方便多了，也有了更多的时间学习，但每天吃饭却成了难题。

早饭还好解决，学校门口有好多早点摊，烧饼油条紫米饭豆浆都是我们那时爱吃的。当时住校生不多，没有为走读生服务的食堂，我们都是回家吃午饭和晚饭的。而且当时我们小镇上还没有太多的饭馆小吃店，再说了如果要每天两顿在外面吃，也是一笔不小的开销。

于是，爸每天来上班时就顺道给我送来当天的小菜让我自己做。每天中午和下午放学我都要匆匆赶回家，淘米洗菜，那时我最常做的是清蒸鲫鱼汤。鲫鱼洗净后，去鳞去内脏，铺在盘中，放两片生姜，几根葱段，倒一点料酒，加少许盐和清水，放进电饭锅即可。有时我会在鱼汤里扔进几片青菜，这就当荤素搭配营养齐全了，出锅后撒上葱花，清香四溢。这不禁让我想起茱莉亚•查尔德描写的土豆汤：“闻着香，喝着也香，真是简单的至味呀。”对，就是这种感觉！

准备就绪：

出锅，清香四溢，有没有闻到？

现在我会做的鱼更多了，我会加笋片、香菇、青红椒等更多辅料；花样也多了，红烧鱼、茄汁鱼、酸菜鱼、干烧鱼、跺椒鱼头、毛蟹鲫鱼汤等等。

红烧鱼：

茄汁鱼：

但无论怎么变，在我记忆深处最香的还是那碗没加任何辅料、做法最简单的清蒸鲫鱼汤。茱莉亚说，“你也可以在土豆汤中加点胡萝卜、西兰花，或是青豆。但这已偏离了这道汤的真义，如果你寻求的是简单的至味。”

简单的至味！让人联想到东坡居士的那一句“人间有味是清欢。” 人生酸甜苦辣咸，这么多种滋味，百感交集，但苏轼偏偏说“清欢”。这是怎样一种看破人世的人生态度呀。“清欢”者，清淡的欢愉，简单、朴实，无欲无求。

好多年过去了，走过很多不同的城市，也吃过不少当地的特色佳肴，但记忆深处最爱的还是那一碗葱香满溢的清蒸鲫鱼汤，想起那些风里来雨里去的日日夜夜，一个人在灯下学习的深夜，还有那个时不时来蹭喝鱼汤的老同学。

好了，我的那碗清蒸鲫鱼汤的故事讲完了，你们呢，要不要聊聊你们记忆最深处的那盘菜、那碗汤？

我有鱼汤，你们有故事吗？