经常吃披萨不健康？营养师推荐了一种健康披萨

如果你想把吃披萨当作一种挥霍，那就点你喜欢的披萨，尽情享用吧!但是，如果你想把披萨作为健康饮食的一部分，你需要更仔细地考虑你的选择。

冷冻披萨当然是最简单的一种，但我看过很多品牌的披萨，没有一个是我觉得可以推荐的。冷冻披萨通常由精制的面皮(即使与全谷物面粉混合)、传统的奶酪(不是草饲的)以及豆油和玉米油等成分制成，这些成分含有很高的炎性ω-6脂肪酸。当你看着盒子的时候，你很可能会发现一些你不认识的成分，比如改性纤维素、单甘油酯和二甘油酯，以及卡拉胶(也与炎症有关)。

我对真正对你有好处的派的建议是，从一个干净的外壳开始，加上你自己的高品质配料。我最喜欢的地壳选择是植物性地壳。与其他将十字花科蔬菜与大米或玉米粉混合在一起的菜花皮不同，该品牌的原料包括新鲜菜花、杏仁粉、亚麻粉、橄榄油、木薯淀粉、大蒜粉、干罗勒、喜马拉雅粉红盐和营养酵母。整个外壳含有18克碳水化合物，其中9克来自纤维。(相比之下，另一种广受欢迎的花椰菜皮品牌含有74克碳水化合物，其中6克来自纤维。)

配料

为了保持健康的平衡，我建议选择好的脂肪、瘦肉蛋白、大量的蔬菜，只要有意义，就选择大量的天然调味料。这里有四个我喜欢的DIY组合:

鸡肉蔬菜披萨

用特级初榨橄榄油擦或刷面包皮。撒上蒜末、意大利香草调味料和新鲜罗勒。上面放上切碎的预先煮熟的有机鸡胸肉，烤箱里烤的蔬菜，比如西红柿、洋葱和甜椒，还有一层薄薄的草饲有机奶酪丝。

素食比萨

最上面的面包皮是不含牛奶的酱汁和坚果芝士，就像杏仁做成的素食意大利乳清干酪。然后加入一层你最喜欢的蔬菜，如菠菜，洋蓟，蘑菇，洋葱，白豆和新鲜牛至。

早餐披萨

在面包皮上撒上香蒜沙司，在上面撒上切碎的羽衣甘蓝和其他你喜欢的蔬菜，最后撒上两个单面朝上的鸡蛋和一个欧芹装饰。

墨西卡利披萨

撒上黑豆或素食炸豆泥。保持它是蔬菜或添加棕色的特级瘦有机地面火鸡。上面撒上甜椒和切碎的菠菜。烤好后，加入一层pico de gallo，或者切碎的鳄梨，或者一小块鳄梨酱，还有新鲜的香菜。

改变混合搭配的风格。例如，用烟熏三文鱼代替鸡肉。用橄榄酱代替香蒜沙司。换一种蔬菜，尝试新鲜或干燥的香草，以及各种坚果类或草饲奶酪。如果你更喜欢生蔬菜，可以在你做的披萨上撒上新鲜的、脆的绿色蔬菜和少许香醋。可能性是无限的，通过自己做，你可以避免不必要的添加剂和工艺的营养丰富，均衡杰作，或如果你会精通比萨饼!

（图片来源：网上厨房作者胸有成竹1966）