虾仁

虾仁主题包括虾仁菜谱,图片,头条,问答

虾仁头条

虾说:第N种死法

作者: 美食计朱老师 浏览量: 282 点赞量: 12

虾说:第N种死法

忘不掉的咖喱牛腩-澳门茶餐厅

作者: Tina厨房日记 浏览量: 347 点赞量: 5

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你吃过我亲手做的豆腐么?

作者: 红尘梦望归川 浏览量: 261 点赞量: 16

你吃过我亲手做的豆腐么?

你吃过最贵的云吞多少钱一碗?

作者: 专业吃货小白 浏览量: 964 点赞量: 12

你吃过最贵的云吞多少钱一碗?

一次真实的经历,印象深刻,永生难忘。

虾仁问答

大虾怎么做好吃:?不知咋做?

话题:虾

大虾的做法有很多,我在这里给你说几种: 1;油焖大虾 是将大虾情理干净了入锅,煎至大虾两面变色,加入少许番茄酱,加入少许高汤,盐,糖,盖上锅盖,小火闷10分钟,出锅即可。 2:香辣虾 将大虾用油炸一下捞出,锅中放油,加入花椒,干辣椒,葱和姜。用小火煸炒出香气,加入大虾,随即加入盐和鸡精,翻炒均匀,出锅即可。 3:大虾可以去掉外壳,当虾肉来做菜。 1)软炸虾仁: 将虾肉用盐腌制一下,在一个碗里加入鸡蛋和淀粉,调成软炸糊,加入虾仁调匀,锅里做油,3成热时,将虾仁一个一个的下去油里,炸成金黄色捞出。撒上花椒盐即可。 2)虾肉还可以做加入肉馅里,做饺子等
中国大厨681025

2017年02月08日 12:49

黄金炒饭怎么做?求秘方

话题:炒饭

不知道,没有做过
Vincent

2017年02月13日 16:13

对一碗苏式面来说,汤、浇头和面哪个更重要?

话题:面

一碗好的苏式面汤,大致由汤、汁、油、青组成。 1.汤,汤一定要清而不油,整体视觉是透亮,正宗苏式汤面汤色透明如琥珀。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。普通的做法是大骨、蹄髈、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,有些甚至会加火腿一起(新开的琼林阁,就是拿火腿熬煮的,也蛮好吃的),以文火慢熬而成。一份极富苏州特色的汤底骨架基本就搭建好了。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。 2.汁,各家店也不尽相同,主要是爆鱼的“卤”,或者焖肉的原汁。爆鱼卤偏甜,非常具有苏帮特色,颜色深,被炸香的爆鱼浸润后,这种复合的香甜味道,深受传统苏州人的喜爱。焖肉汁咸鲜味浓厚,脂肪含量高,配以滚烫的汤水,激发出来的油脂的香味,大冬天非常让人着迷。 3.油,应该是汤头的点睛了,主要是熟猪油,薄薄的一层,漂浮在汤上,增香保温,而且,其最大的作用是和面条的互相作用,面条落入汤中,每根面条会被汤头包裹,而这层油将汤和面紧密的包裹起来,快速吸入口中,充分的混合,起到锁定鲜、香、烫的功效。楼上有同学提到陆长兴的葱油,也是一样的,葱香扑鼻。 4.青,冬天的本地青蒜,夏天的香葱。本地的大蒜叶,切碎成三分之一小指甲盖大小,撒在汤上,“重青”(吃面的术语,即多放大蒜叶)是吃面老饕的最爱,从而使整个面汤立体起来。 白汤 爆鱼+红焖肉白汤 爆鱼+红焖肉 白汤 重青 白焖肉 肉排 琥珀色的汤 虾仁 奥灶面
亏克利

2017年02月21日 11:57

一盘高质量的龙井虾仁要达到哪些标准?

话题:虾

下不了口吃它
巧妞

2017年02月20日 21:17

应季菜肴