家庭泡菜的腌制方法有哪些？
张小姐
2019年10月23日 10:19
我来说说我家的泡菜的腌制方法：
【准备食材】：
新鲜的白萝卜、
新鲜的红萝卜、
白菜邦、
新鲜的朝天椒、
新鲜的生姜
花椒
盐
烧酒
1，先要准备一个坛子（尽量不用玻璃坛子，用老坛子比较好，洗干净倒扣着沥干水，
2，在将准备要泡的菜洗干净晾干水分，然后烧一锅开水放凉，
3，水完全凉透后先倒入一半水到坛子里，放盐（大概放四碗水放一包盐）用手搅拌让其完全融化，
4，然后把准备好的食材依次放入坛子里，看如果水少了可以再添加，
5，再放10来颗冰糖，倒入二两白酒（预防起白）后将坛子盖好，倒入坛悬水起到密封的作用。
6，将坛子放在干燥通风处大概放置半个月就可以了。
以上就是泡菜的腌制方法，当然配菜也可跟据你个人喜欢选择。建议比较适合做泡菜的原料有（长豆角、包菜，青菜梗，白菜梗等）。
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