为什么我炒菜总是很干呢？放了水最后还是干干的，就容易焦，有什么技巧吗
话题: 炒菜
厨神-汝汝
2017年05月17日 19:09
你可能炒得太久了，盖上锅盖，中火一分钟就够了，十勺水。
jingshunhan
2017年05月18日 17:34
你好希望能给你满意的答复😊自已认为分什么材料做比如蘑菇啥的焯完在炒吗，就不应该控水太干头干净以后捞出来就可以，还有豆角干豆腐土豆啥的它们相对用水比较多些掌握好火吼先大有中后小火豆角和土豆水干的快火吼最主要，干豆腐开锅三到五分钟就可勾芡出锅。青菜不要吵时间太长不然维生素会破坏的！
_＆螡
2017年05月18日 14:10
改中火
从前…
2017年05月18日 13:52
火大，或者是一些菜需要的水份多，冬瓜一般都是越炒水越多
小0_
2017年05月18日 12:01
火太大油太少，或者菜炒时间太长，或者菜的新鲜度不够
爱心妈妈
2017年05月17日 22:39
火可以开小点。
就只饮红酒
2017年05月17日 22:34
加点生粉芡就均匀
一切安好耶耶耶
2017年05月17日 21:32
我觉得是锅不够热，
不当家的小当家
2017年05月17日 20:45
油太少锅不够热。
昵称241835528
2017年05月17日 20:13
火太大了。
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