猪肉臊子面,猪肉臊子面的做法大全,猪肉臊子面怎么做

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闻鸡起舞

2019年12月23日 23:28

猪肉臊子面

主料

臊子卤料：
干木耳5克胡萝卜50克
青蒜20克豆腐150克
五花肉200克大料1个
料酒15ml生抽10ml
老抽5ml老陈醋20ml
辣椒粉1克盐3克
糖3克胡椒粉少许
辣椒油5ml
其他：
手擀面300克
猪肉臊子面的做法步骤

1.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。

2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。

3.炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。

4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。

5.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。

6.加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。

7.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅。

8.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。

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