蛋白打发后为什么好消泡
话题: 蛋白
落十九
2017年10月28日 01:04
如果是放那自己消泡，一般因为没打发够才会自己噗嗤噗嗤消泡啊…虽然我们会使用几滴柠檬汁或白醋甚至是一点玉米淀粉来让打发好的蛋白维持稳定更久的时间，但前提是要打发完全出现小钩钩才行。如果你是在混合蛋糕糊的过程中才消泡，那上网看看你混合手法是不是正确，是不是正确翻拌了，翻拌（切拌）和搅拌是两种不一样的操作...
波波
2017年10月28日 00:05
可能是没有打到位，要随时注意状态 可以在打发蛋白时，加几滴柠檬汁
無袔取玳1502713855
2017年10月28日 16:04
加点塔塔粉稳定蛋白霜
昵称7703763
2017年10月28日 08:40
加点糖反复打，筷子能立在中间才算打好，你打的时间太短
莪丶无懈可击67504
2017年10月27日 21:43
没有打好！
雯雯的小后厨
2017年10月27日 20:21
打的时间短的，还没打发好
好运来来来
2017年10月27日 18:26
要切拌，轻点
壮壮-麻麻
2017年10月27日 14:20
蛋白没有打发到位
小英子的美食界
2017年10月27日 13:58
还是没打好，打好后短时间内不会消泡，放置久了即便是打好了也还是会消泡的，所以打好就要马上用
戦祥
2017年10月27日 12:58
当发泡量最多时就已经打好了,不能再打了。再打就会把蛋清打熟的。正确的方法是顺一个方向打，当出现气泡较多时，就停止搅拌。
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