如何挑选健康的猪蹄

沈小

2020年01月06日 22:09

1,选店铺

选择正规菜市场卖肉的店铺或小摊,这样能保证猪蹄源头的可靠性,吃着放心。有些不正规的卖肉摊,猪蹄可能有问题,如死猪或病猪的猪蹄,这样有可能带有病菌,吃着不放心。推荐在自己比较熟悉、经常购买肉类的肉铺买猪蹄。

2,看颜色

接下来就是看,考你的眼力。其实很简单,就是看猪蹄的颜色是不是均匀、正常。正常猪蹄的肉质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原。尽量买接近猪肉的颜色的猪蹄,有一点血色更好,过白、发黑的不能买;还有就是你自己认为颜色不正,很不自然的猪蹄不能买。选择好颜色再看看,不然吃着可不放心。因为自然的猪蹄颜色偏黄、卖相不好,有些商家会用药水泡过,可以让猪蹄的颜色变得很白。

3,闻气味

看完之后,还要闻一闻,闻闻可有什么气味。新鲜的猪蹄有猪肉的味道,可以说腥味夹杂点香味。药水泡过的猪蹄有刺激性味道不能买;臭味的猪蹄也不能买。放久了的猪蹄就会变味,有问题的猪蹄都会不好闻,千万不能选,吃着不放心。

4,挑大小

看完,闻完后,还要挑选有蹄筋的猪脚。这是常识问题,猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白,营养丰富些,美容养颜的效果更好。带筋的猪蹄不仅好吃,而且更有营养。一般没有筋的猪蹄,会在猪蹄的腕部有一个开口。挑选猪蹄并不是越大越好,一般在八两到一斤二两,这样的猪蹄,肉质口感为最佳。
北汽威望205

2020年01月06日 22:09

1看大小因为有毒猪脚浸泡过,所以显得胖大臃肿,给人不自然的印象,而正常猪脚显得较小,且整体有型。

2看毛孔
看猪脚上的毛孔,若是不明显或者毛孔细小,则可参考下一步。若是毛孔粗大或者比较明显,建议不要买。

3看颜色
看猪脚外皮颜色,通常为泛着红光的白色,再看皮内的肉,若是鲜红色,为正常猪脚。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色,建议不要买。

4捏捏试试
通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连,捏一下很难分清肉和皮。若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象,请不要购买。

5闻闻看
通常新鲜猪脚有股肉腥味,而经过浸泡后的猪脚则散发出化学药品的怪味,或许这种气味不明显,但是仔细闻还是可以闻到的。

6去大商场
路边的地摊上的猪脚难以保证安全,如果吃出了问题又不好追责。所以尽量去大商场购买生鲜猪脚。
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