老北京豆酱怎么做

１．先将肉皮入开水汆烫，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条；

２．汤锅烧开两大碗水（约是肉皮的三倍），下入肉皮、大料和姜，炖煮至肉皮软烂；

３．汤只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入黄豆、青豆和胡萝卜丁略煮后离火；

４．将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。

我的做法如下：

１．先将猪蹄入开水汆烫，然后取出放入沙锅。加入一勺黄酒，一碗生抽，一碗老抽，放上水，水要没过猪蹄，放入姜、葱、大料，大火煮开，小火煮烂，至少要一个小时。

２．取出，酱猪蹄就好啦。当然，如果在快烂之前放一点点的白酒味道会更好哦。

３．汤一定不要倒，在汤里放入青豆、黄豆、胡萝卜丁略煮。

４．将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。

看看，这样的做法是不是超级省火，而且一举两得啊，想不想也来试试哦，那种好味道哦，想想就流口水的

老北京豆酱，超级好吃！里面就有肉皮还有黄豆，胡萝卜，豆腐干，水疙瘩。

做法：
1.肉皮洗净，刮净油，开水焯透，放入开水锅内，水不要多，用炖肉的做法小火慢炖。
2.将汤耗少后加入焯好的胡萝卜丁、香干丁、发好的黄豆，再炖一会儿即好，调好口味，放凉。吃时切小块儿，撒上点儿青蒜。您试一试。