请问猪蹄冻怎么做？谢谢！

"家常花生猪蹄冻的做法"

主料：猪蹄两个、花生米500克、



黑豆、黄豆（大约150克左右）

配料：精盐鸡精葱姜茴香花椒



（冬虫夏草适量）高汤1500克

做法：1）将猪蹄刮毛洗净，最好剁成两半放入高压锅备水然后




放入葱姜茴香和花椒（最好放在调料盒里）等待开后闷上25分钟备用。



2）将花生米黑豆黄豆洗净备用




（最好提前用水泡上两个小时）

3）等待猪蹄闷好之后高压锅放气凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。



4）利用煮猪蹄的高汤放入备好的花生米黑豆黄豆大约

大约煮40~~60分钟。





5）
待花生米黑豆黄豆八成熟的时候将备好的猪蹄放入高压锅再煮20分钟放入精盐鸡精




6）
待凉之后放入冰箱第二天早上用餐方可食用。






完毕！！！


《特点》：猪蹄养颜美容花生米开胃黑豆方可补肾






女性常食用具有丰胸的效果哦！！

猪蹄冻做法一

原料：猪蹄两只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜少许，生抽，盐。

大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有卖）。

制作：猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。再小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。

猪蹄冻做法二

原料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。

做法：猪蹄4个，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

补充：没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。

制作要领：水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的猪蹄冻。