请问猪蹄冻怎么做?谢谢!

amy0013

2020年01月06日 22:10

"家常花生猪蹄冻的做法"

主料:猪蹄两个、花生米500克、



黑豆、黄豆(大约150克左右)

配料:精盐鸡精葱姜茴香花椒



(冬虫夏草适量)高汤1500克

做法:1)将猪蹄刮毛洗净,最好剁成两半放入高压锅备水然后




放入葱姜茴香和花椒(最好放在调料盒里)等待开后闷上25分钟备用。



2)将花生米黑豆黄豆洗净备用




(最好提前用水泡上两个小时)

3)等待猪蹄闷好之后高压锅放气凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。



4)利用煮猪蹄的高汤放入备好的花生米黑豆黄豆大约

大约煮40~~60分钟。





5)
待花生米黑豆黄豆八成熟的时候将备好的猪蹄放入高压锅再煮20分钟放入精盐鸡精




6)
待凉之后放入冰箱第二天早上用餐方可食用。






完毕!!!


《特点》:猪蹄养颜美容花生米开胃黑豆方可补肾






女性常食用具有丰胸的效果哦!!
yan1206

2020年01月06日 22:10

猪蹄冻做法一

原料:猪蹄两只(前蹄),猪皮两块,大料包一个,葱姜少许,生抽,盐。

大料包:草果1个,肉寇1个,甘草几片,小茴香和花椒各少许,八角2个,桂皮一块,陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中(超市有卖)。

制作:猪蹄剁开,猪皮切两刀,先过水焯一下。然后换水,加大料包,葱姜片少许,生抽少许煮开锅。再小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮,汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜,待猪蹄稍凉后,去掉骨头,把皮与肉撕碎,连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋,生抽,青蒜,香菜,香油少许盐拌匀即可。

猪蹄冻做法二

原料:猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。

做法:猪蹄4个,洗净,镊去毛。丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫。放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨。待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏。

吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把猪蹄冻切块,浇上用蒜末,醋,酱油,红油,花椒油,香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

补充:没有电炖锅的话,也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。

制作要领:水最好一次加足,如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话,可再继续开火熬一熬。煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。也可不放蔬菜丁,那可是纯粹的猪蹄冻。
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