猪蹄怎么做?

rosalie

2020年01月06日 22:09

1:猪蹄洗净切小块放水里焯一下捞出洗干净浮沫备用。 2:锅里烧热放3大勺糖,这步很重要,叫做炒糖色。小火,看白色的糖变成焦黄色就可以了。 3:把猪蹄倒进锅里(小心!这时候会溅起油),再倒进开水(记住是开水)以刚刚没过猪蹄为宜,再加入料酒,酱油,2颗五香,一小块桂皮,2片姜片,2小蒜头。大火烧开,改小火。 4:小火煨30分钟(要是嫌不够烂可以再多一会)再加一些盐(一定要起锅前才加盐)。可以以个人口味添加。 5:大火汤汁烧干时就可以起锅了,完全不用味精,一道非常好吃的猪蹄就呈现在你眼前,色泽鲜亮,味道甜美,吃得一点都不腻。

rolee

2020年01月06日 22:09

材料:

1、猪蹄砍成块;

2、调料A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角;

调料B:料酒、老抽、鸡精;

做法:

1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;(图1)

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;(图2)

3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味;(图3)

4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;(图4)

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可;

昵称246774212

2020年01月06日 22:09

咸猪手、姜醋猪手、花生焖猪手;作法一样:碎块、飞水过冷泡半小时,煲焖煮两到三个小时,一般开始就下点味,才能渗进骨肉里,起锅前五分钟,再调味就可以了。

麦妈

2020年01月06日 22:09

红烧猪蹄原料:猪蹄750克。调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。制作:(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
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2020年01月06日 22:09

酱乳猪蹄的制作材料:

主料:猪蹄500克。 调料:叉烧酱,排骨酱,八角,香叶,桂皮,生抽,盐,味精,糖,葱,姜,黄酒,红曲米各适量。

教您酱乳猪蹄怎么做,如何做酱乳猪蹄才好吃猪蹄洗净,焯水,加调料酱烧成熟即可。

 

花生猪蹄汤的制作材料:

主料:猪蹄500克 辅料:花生50克 调料:盐2克

教您花生猪蹄汤怎么做,如何做花生猪蹄汤才好吃

1.将猪蹄刮洗干净; 2.与花生同煮; 3.先用大火煮沸,再用小火煎煮2小时以上,以猪蹄熟烂为度; 4.食用时可酌加食盐调味。

花生猪蹄汤的制作要诀:

可用羊肉代替花生。

小帖士-食物相克: 花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻

张妹儿

2020年01月06日 22:09

卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
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