谁知道蹄花火锅的做法？

食材：
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、
八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量


做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

用料：（六人份）猪肉250克，猪蹄500克，猪蹄筋100克，酸菜250克，其它自己喜爱的配菜种类和数量若干。
调料：豆瓣酱50克，老姜25克，冰糖20克，大蒜50克，猪油100克，干辣椒15克，花椒10粒，精盐15克，味精3克，鲜汤2000克。
做法：1猪肉切成大而薄的片。猪蹄用火烧去毛，刮洗干净，入开水锅中氽一下，剁成5厘米见方的块，放入高压锅中，加水上火压至刚熟，捞出冷却。猪蹄筋发好，入开水锅中煮软，从中片开。其它配菜洗净、切好。
2炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下干辣椒节炒几下，又下猪油烧热，放豆瓣酱炒香，下姜片、蒜片，炸出香味，倒入鲜汤，用大火烧沸，放精盐、冰糖，熬10分钟，下花椒熬出味，舀入火锅中，打出浮沫，加入味精，即为汤汁。火唤点火，放入猪肉片、猪蹄块、蹄筋煮沸，便可随意烫食。
注：猪蹄不宜久煮，否则煮烂胶化、粘锅。