怎么做熟食,熟食怎么做,熟食配方是什么

沈达奇

2020年01月06日 22:09

由于市场上某些食品不安全,自己可以试着做些自己喜欢吃的菜。
老北京美食-----酱猪蹄子
原料:
猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。
做法:
1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用;
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色;
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄;
4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料;
5、煮开后放入上色的猪蹄;
6、开锅后撇去浮沫;
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时;
8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。
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