榆钱

确实现在榆钱已经可以吃了，前几天的时候我去郊游，到东郊一个公园里，看到有好多人都在那里拿着塑料袋摘榆钱，那些榆树长得不是很高，它的枝子会垂下来，个子高的人踮一下脚就可以拽的到，所以好多人都在那里摘。我也凑热闹，过去摘了一些，但是没有拿塑料袋，所以就摘了一些给别人了，没有带回来，榆钱槐花确实都非常好吃，而且也非常有营养，是非常不容易吃到的美味佳肴，所以趁着现在有条件有机会抓紧时间多吃一些。说一下几种制作方法吧。

做法一，榆钱饼。

准备食材:

榆钱，面粉，胡椒粉，鸡蛋，盐。

烹饪步骤:

1. 榆钱摘回来以后清洗干净，把里面的黑点全部洗掉，然后控干水分备用。
2. 榆钱放入盆中，撒上少许盐，加入面粉搅拌均匀。注意面粉不要太多，保证每一片榆钱上面都粘上薄薄的一层面粉即可。
3. 撒上胡椒粉，磕入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀。
4. 电饼铛内刷上一层植物油，加热到五成熟，然后把槐花放入电饼铛中摊平，一面煎至金黄色，翻过来煎另一面。
5. 两面都煎至金黄色即可取出，切成三角形摆盘即可食用。

做法二，蒸榆钱。

准备食材:

榆钱，面粉，蒜，醋，盐。

烹饪步骤:

1. 榆钱取回来以后清洗干净，然后控干水分放入盆中，加入面粉，盐，搅拌均匀，变粉不要太多。
2. 锅里放入清水大火烧开以后，把榆钱放入锅中，隔水蒸八分钟。
3. 取出大蒜，去皮捣成泥。
4. 碗中放入醋，把蒜泥放入搅拌均匀。
5. 撒到蒸好的榆钱上面搅拌一下即可食用。

法三，槐花鸡蛋饼。

准备食材:

槐花，鸡蛋，盐，面粉，植物油。

烹饪步骤:

1. 槐花去掉梗，清洗干净。
2. 锅里放入清水大火烧开，放入槐花灼水，用漏勺捞出晾干水分，放入盆中。
3. 加入面粉搅拌，然后放入盐，一个鸡蛋搅拌均匀。
4. 平底锅里放入植物油，加热到五成熟，放入槐花煎至两面金黄即可出锅。