牛上脑

牛上脑主题包括牛上脑菜谱,图片,头条,问答

牛上脑菜谱

  • 牛肉炖西红柿「高压锅加砂锅省时版」
    作者:俏厨娘悠佳儿
    收藏:61 评论:6
    牛肉炖西红柿「高压锅加砂锅省时版」
    这道菜,怎么说呢,应该是很多老铁的挚爱吧?绝对是又有内涵又有颜值又有个性的辣妹一样的经典菜。它既是一道菜,也是一碗汤,更是一锅营养丰富,爽口开胃的饕餮大餐!
  • 东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉
    作者:俏厨娘悠佳儿
    收藏:55 评论:6
    东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉
    地球人都知道,东北的土豆好,大米好,还有人参、鹿茸、乌拉草,还有就是烤肉嘎嘎好!好多人都是打飞机来东北吃上一桌,边冒烟边吱吱冒油的东北烧烤。我最爱的就是夏天的时候一家人围着一个烤肉炉,坐在楼下的凉亭里,炉里面碳火🔥旺盛,我们喝喝哈啤,说说段子,大口吃肉,大声说笑。那感觉就一个字,爽! 那冬天怎么办?楼下不让烤肉怎么办?简单呀! 在家烤呀! 油烟太大怎么办?简单呀! 用烤肉锅烤完,再端上桌呀! 不会煨牛肉怎么办?简单呀! 跟佳儿学呀! 那就开始吧!佳人们!
  • 简单又粗暴的诱惑★麻辣香锅
    作者:俏厨娘悠佳儿
    收藏:35 评论:3
    简单又粗暴的诱惑★麻辣香锅
    备料时间:25分钟左右 烹饪时间:15分钟左右 难易程度:★ 口味关键词:麻辣咸香鲜,刺激,开胃,爽
  • 夏天的上脑-牛排沙拉
    作者:莎莎女王
    收藏:34 评论:7
    夏天的上脑-牛排沙拉
    好的牛肉怎么料理都好吃! 切薄片后烧烤或是热水涮一下马上就好吃!
  • 牛上脑问答

    牛肉炖不烂的原因是什么?该怎么做?

    话题:牛肉

    牛肉虽然营养丰富,蛋白质高,但牛肉的纤维也非常的粗,这就是我们在家做牛肉时为什么总是炖不烂的原因!所以说想把牛肉炖的烂,好咬一些,还是得费一番功夫的,基本没个一两个小时根本下不来,而一般人又没有这样的时间和耐心,往往只是简单的把牛肉炖熟就算了,我想这就是炖不烂的根本原因吧!!!

    想让牛肉快速炖烂,可以参考以下8点窍门

    1.炖的牛肉选牛腩、牛上脑或是牛肋条肉最佳;

    2.新鲜牛肉凉水浸泡3小时

    3.放些含有有机酸的山楂可辅助牛肉嫩化纤维;

    4.牛肉需要焯水撇干净浮沫和血渣;

    5.可先将牛肉与香料炒制一会;

    6.豆瓣酱代替老抽能让牛肉不易发黑;

    7.炖的时候加盐和冰糖,可使牛肉入味且加速其炖烂;

    8.砂锅小火慢炖的牛肉比高压锅炖的更香,文火慢炖2小时以上;

    魅友一枚

    2019年08月14日 17:16

    应季菜肴