蚬子

我们先洗净蛤蜊，把葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段备用；起油锅，油温热时，爆香、干红辣椒和葱姜和郫县豆瓣酱；等香味飘出时，下入蛤蜊爆炒待蛤蜊微微张口时，烹入水淀粉和一点点糖；大火翻炒至蛤蜊全部开口出锅。一道美味的辣炒花蚬就制作完成了

粤人谣云：“南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。”时下蚬子肥美，正是吃蚬子的好季节，多种烹饪蚬子的方式，我独爱清炒，既保留蚬子原有的味道，又不乏美味。

白玉菇有镇痛，镇静，化痰止咳的功效，营养丰富，口感脆嫩，蚬子鲜香美味，非常好吃的一道菜。

这个季节，北方的夜市正是最红火的时候，我和先生喜欢天刚有点黑去夜市转转。 我喜欢去吃蒜蓉扇贝，吃上十个都不觉得够。 今天突然想买来食材自己做，不过扇贝壳真是个磨人的小妖精，上面的东西清理起来麻烦的很。 索性买了黄蚬子来做，壳上光光的看着就心情大好了。 不想麻烦刷扇贝的宝宝来和我蒸蚬子吧！

红糟产于福建省。在福建，红糟几乎是家家必备的调料。可能很多人不知道红糟是什么东东，其实就是酿酒后的米渣。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟）,经人们废物利用做成食品添加物。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用于菜肴上的有炝糟、拉糟、煎糟、红糟、醉糟、爆糟等十几种烹调方法，今天就来介绍下红糟炒蚬子。

说到丝瓜的营养价值，就不得不提到丝瓜富含的多种营养成分。丝瓜的营养价值离不开里面所含的皂甙，说到这个东西大家可能不是很了解，但是说到人参大家可能就很熟悉了。而皂甙正是人参里含有的主要营养成分。所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。而丝瓜嫩滑的口感，也使牙齿不好的老人和小孩可以顺利的食用，所以其营养价值还是很可观的。

花蚬子可以提高免疫力：花蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。利尿消肿：花蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。祛脂降压：花蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。