莲蓉

蛋黄酥，杂花酥（紫薯酥&抹茶酥&可可酥），用黄油代替猪油，稍稍调整方子一样层层开酥，清真饮食的人群也能满足啦！

今年的中秋节月饼自己亲自动手做的，虽然过程中比较累，但是很好吃，莲蓉味道很浓郁，比外面卖的好吃，还做了五仁的，做的过程中也有一些心得，这个月饼皮配方是最为合适的

中秋佳节是我国的传统节日，哪种食物最代表节日呢，无人不晓滴，非月饼莫属，月饼是中国的传统小吃之一，吃月饼是节日食俗。现在的月饼真是五花八门，从颜色、花纹、形状、饼皮料、馅料等等，让你大饱眼福之外，也让你大饱口福。不过今天我要做的这款月饼是传统的广式月饼，饼皮到内馅都采用传统做法，52克/个，皮与馅的比例大概4:6(饼皮:(莲蓉+咸蛋黄))，新手的话我建议最好是按这比例来做，操作起来比较方便，也可以按3:7来操作。

中秋将至，月饼开始预热。最喜欢50克一个人的模具，小巧精致，还可以控制多吃哦！这个食谱是10个的份量。

中秋节将至，这段时间总是在做月饼，但我个人又不太想吃高油高糖的食物，看到我的长方形派盘，特别想吃红豆派，为了做月饼有炒好的莲蓉馅，特意煮了红豆，就把它们两个组合到一起做派芯，红豆煮的时候没有加糖，甜味只是靠莲蓉的糖份来体现，酥皮则是用的芥子橄榄油，适当这款派比一般的派都健康好多，做了两个，出炉拍照后就被消灭光了。因为不怎么甜，我老公也特别喜欢吃，强烈要求再做一次哩。

又到一年月饼季，自从买了烤箱，我就没在外面买过甜品，去年的月饼都是自己做的。今年早早就来调试配方，成品很满意，没有收腰，也没有歪脚！

我觉得莲子真的是个好食材，夏天吃点莲子，清心又清肺哦。我用莲子做成莲蓉馅，包入面包作馅，做成花朵形状，又香又软又甜还挺好看的，把我家小朋友的玩伴看呆了，用来做主食真心不错。 用烤箱烤面包，远离了油烟，远离了明火，厨房干干净净的，卫生又易清洁，一次可以做多一点，真的是懒人做法，夏天吃个面包作主食，来点靓汤，再炒个菜，卫生、有营养，又方便哦。 莲子类做的食材，尤其是面包，我们全家都喜欢哦。

月饼可以说是我国久负盛名的传统小吃之一，圆圆的月饼又象征着团圆与和睦的意思！在古代，月饼是被作为祭品在中秋节当日所食用。从一开始最单一的材料，到现如今，月饼的馅料与外貌已经千变万化了。随着各地的饮食的不同，月饼又有广式、苏式、京式等月饼之分。不同的地区对月饼的做法也有着相当大的差别。 虽然中秋节还远，但是咱们可以提前学会它，为中秋节好准备。

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