牛小排

这道菜，是在我减肥期间发明的，小孩子爱吃，我也很喜欢，做得好就好吃做的味道重了就拿水冲一下再吃！

呵呵

新年之前，再来一道适合新年家宴的菜：黑椒牛仔骨。大过年的，牛气冲天是好事！ 牛仔骨，严格说就是牛小排，即牛的胸肋骨部分。连骨带肉部分的肉吃起来总是格外香，并且增加进食的乐趣。这个也是狼同学的最爱，去粤菜餐厅总会先来一份黑椒牛仔骨，所以碰上什么市场能买到牛仔骨，我总会毫不犹豫拿下一大份。 我这里的美食做法还是遵循分享一道菜的做法，就足以学会一类菜的原则，然后，内什么黑椒牛排、黑椒牛柳、黑椒猪排、黑椒大虾等等等等的，大家也可以照此做法变通着做起来了。话说这里的黑椒汁做法我还是某次参加活动跟一位大厨学来的，材料易得，方法也简单，但味道相当不错。 总结下这类菜的做法步骤：肉类提前腌制——肉类煎到7分熟（保持嫩滑度，预留再烹饪的余地）——同时煮黑椒汁——炒配料，基本调味，然后放入煎好的肉类——倒入黑椒汁混合均匀（视最后汤汁浓稠度考虑是否勾芡）——出锅。这么一总结，是不是觉得很简单？表问我买不到牛仔骨怎么办，只需要根据自己方便替换主料的肉类，就是不同的黑椒菜了。

一个喜欢牛扒的家伙

牛排供应