让人欲罢不能，记忆中的卤味

一把破旧的摇椅，一把蒲叶扇子，一位老师傅，守着一处处摆满的卤味的窗口； 那香气顺着狭窄的街道蔓延，不知道要去向何处。

记忆里的那家卤煮店隐藏县城里一条偏僻的街道内，静静的待在那，不招摇也不喧哗。 寻找它，比起眼睛来说鼻子似乎更好用许多。 嗅着那股子香，左转右拐，当你看到一扇从墙上打透形成的小窗，旁边斜插着一块破招牌，浓香不断从里面涌出，那你就找到它了。

经过漫长岁月反复熬煮的老卤汤汁在那口大锅里冒着泡，不断地发出咕噜咕噜的声响。 整个厨房里都散发着让人难以忘却的香味，浓郁却不带一丝的腻。 旁边是早已经焯好的鸡爪、鸡腿、猪脚、猪耳、盘好造型的鸡鸭，分类排好，整齐的躺在竹条编制的箩筐里。

早上的阳光慢慢透过那扇小小的窗户，柔和的洒落在这个养活了一家人的厨房。 光顾它的人大多都是些朋友一般的老顾客，或者老顾客口口相传推荐的新朋友。

在这里不必询价，也没有什么促销活动，有的只是谈笑，只是称够斤两后，再随手放上的几块豆腐干。 下课放学的孩童，跟随着大人顺路买上几份，接过从小窗里递出来的卤味，虽然用草纸包裹着，但依旧有几丝香气穿过缝隙窜出来。

那些卤味中，总有一包是立马要打开的，大人从里面拿出一块，孩童忍不住翘起脚去接过大人手里的卤味。 对于味道，回忆起来，从不会因为时间久远而淡忘一丝一毫。 相比当时，似乎更多了一份难以说明的滋味，因为有时光揉进那味道中，缠缠绕绕的难以分清。

从小就是那家卤煮店最忠实的食客，小时候长得瘦弱不堪，整天病怏怏的样子，用大人的话说，带着一股子没饭吃的样子。 的确是这样，小时候胃口并不好，唯独对那家卤煮店情有独钟。

每次妈妈买回来几份卤味，总是有些担心的，想让我多吃点，又怕肠胃受不了。 所以一般都是陪着我吃，差不多了就赶紧让我住口，所以那时的场景就是在圆桌前，我吃着，妈妈就那样看着。

现在看起来的确不懂事，但那时自己在大口大口吃肉的时候，妈妈总是笑的很开心，那时的她笑容到现在我都记。 伴随着飘香的调料味，红润的光泽，一份精美的卤味总是牵动着我的味觉神经，不知不觉就吃到满手都是油。

一份好的卤味总是利用它的香味、颜色起到开胃作用，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，吃了连手指上的卤汁水都吮干净。那份满足感一定只有尝试过的人才知道！ 现在那家店早已经不复存在，不知道什么时候搬走的，只记得那时候自己还因此伤心许久。 就像交往的好好的姑娘，在你转身的一瞬间，消失的无影无踪。

至今多年都没有吃到如此美味的卤菜、熟食，街边到处都是连锁的卤味店，某某鸭脖，某某扒鸡。 吃过很多次，却总是禁不起闭上眼后的咂吧，耐不住回味，难寻记忆里那种醇香，始终代替不了记忆里的味道。

也许有些味道并不是因为它是天下绝味，也不是因为难有超越的后者，真的只是它先入为主吧，只愿把它当做无可代替的唯一！