年糕怎么做好吃？中国年糕的花式打开方式了解一下

提起年糕，你的第一反应是不是韩国辣白菜炒年糕，要不就是韩式年糕火锅？

说到年糕的美味和受人喜爱的程度，中国的年糕不应该没有姓名。而且，咱自家的年糕，做法那叫一个多，可以炒，可以烤，可以红烧，可以加汤，能做成甜味的，也能做成咸味的，还能是酸甜的，再加上不同地区的各种年糕，要是一一尝遍，少说也得花上半个月！

先看这碗红烧年糕，加了香菇和木耳，味道浓郁，口感很糯。它的做法也是相当简单，只用生抽、老抽和糖这些简单的调料就能做出来，怕麻烦又想吃到好口味的不能错过。

先把黑木耳和香菇泡发，泡发后香菇切丝，黑木耳切成小朵。

年糕切成片，也可以直接买那种片状的年糕，可以直接做，省了切这一步。切好的年糕片看起来有点可爱，颜色和牛奶巧克力有点像。

热锅放油，放入黑木耳和香菇翻炒，再放入年糕稍微翻炒。

再倒入生抽、老抽，加入适量清水，煮开。

等到汤汁浓稠时放入糖，最后，收汁就可以了。

看完了带点咸味的红烧年糕，再来看看甜的红糖年糕。炸得脆脆的年糕上面淋着浓郁的红糖汁液，烤制得喷喷香的花生碎铺满整个年糕面上，咬一口，又甜又香，酥脆爽口，让人欲罢不能，那柔韧、劲道的口感承载着年的记忆与味道，让很多人向往。

这款红糖年糕很适合吃火锅的时候吃，麻辣的火锅吃得胃里火辣辣的，实在太需要这份甜蜜来抚慰一下自己的胃。

其实红糖年糕的做法也很简单，熟练了10分钟就能做出来。除了年糕和红糖，还需要准备一个鸡蛋，一勺淀粉，小半碗面包糠，和适量的花生。

将鸡蛋打散，放入淀粉，混合均匀。取一条年糕放蛋液里，滚一圈

将滚了蛋液的年糕，放面包糠里滚一圈。抖去多余的面包糠。每条年糕都要这样裹上面包糠哦。

红糖加少许开水，融化成红糖液。花生炒香，去皮，放保鲜袋用擀面杖，压成花生碎。这个要压细一点。当然也可以直接买花生碎。

锅里放油，烧至7成热，放入年糕炸，不断翻面。炸好的年糕，放厨房用纸上，吸去多余油脂。

淋上红糖水，撒上花生碎，外酥内软，香甜可口。比大街上卖的好吃太多。