记一次圆梦之旅

作为一个土生土长的山东人，离北京可以说是很近了，可是从小到大除了坐火车中转经过北京，还真没有好好的在北京玩一玩、看一看、逛一逛，吃吃那些经典的北京小吃。

说到北京，可能除了首都、天安门这些，首先想到的就是北京烤鸭。北京烤鸭现在可以说是再全国各地都有卖的，但是都会觉得只有北京的才算正宗的北京烤鸭。作为游客的我也不例外，只觉得真正在北京吃的才算正宗北京烤鸭。

烤鸭都会有大厨给片好，拿起一张荷叶饼，烤鸭蘸点甜面酱，再放几根葱丝和黄瓜丝，卷成小卷，一把塞入口中。这个时候就不要讲究什么文雅了，越大口嚼起来越香。

另一个受欢迎的应该要数炸酱面了。北方人对面食普遍都是很讲究的，更何况是讲究的北京人。

一碗好面对面条的要求当然是很高的了。从揉面醒面到拉面，都是对厨师技术的一种考验。除了面之外，重要的配角就是酱。北京炸酱面一般都是猪肉酱，当然酱的炒制少不了甜面酱的参与。

将面条与所有配菜分开盛放，都是上菜以后有食客自己按照口味将酱，黄瓜丝胡萝卜丝等各种配菜放在面条里拌匀，然后才能享受这一口美味。

我特别喜欢的就是这最后自己放配料的一步，仅有的这一步让我有了炸酱面制作的参与感，更像是一种仪式，告诉我们自己动手丰衣足食！