由“爱”/ 生“爱”

生日对于一个人，不说有多重要，但至少很有意义。小时候超级喜欢过年，可以穿新衣新鞋，而且也会提早好久就购置好放在衣柜里。曾几何时，几乎每天都要去开衣柜门，看看，摸摸，甚至把整套都穿起来，在房间走几圈。喜欢过年的还有一个更重要的原因是，穿着新衣服，和大家一起过生日。由于生日在除夕，所以从小都有很多家人乃至邻居一起为我过生日，唱生日歌，一起分享我的生日蛋糕。而我从小就比较喜欢吃甜食，对生日蛋糕上的奶油尤爱甚佳。

第一次尝试制作蛋糕

日复一复，年复一年，一直怀揣着对生日蛋糕制作的好奇心。过了20个生日，终于在2016年的暑假想要真正动手开始尝试。偶尔的一次机会，在网上看到了一篇关于使用家用的电饭煲制作蛋糕的介绍，于是正值暑假的我，迫不及待得动手做了。打好了鸡蛋，混合了面粉，然后倒入电饭煲里开煮。过了几十分钟，激动人心的时刻终于到了，打开电饭煲的盖子，一团水蒸气扑面而来，还夹带着一股淡淡的蛋糕味，我很欣喜，想着原来这么简单就做成功了？！把它倒出来才发现，就是大饼，一块很厚实的大饼，咬下一口，一股面粉味。

之后一直这样尝试了不下五次，都是以失败告终。后来渐渐得留心查看网上的一些制作蛋糕的教程，也了解了蛋糕制作的原理。于是在16年末，拿着剩余的生活费的钱，在网上买了一台比较便宜的小烤箱。那时的自己感觉有了烤箱就拥有了一切美食。烤箱一到家，立马看着网上的简易食谱教程，一步步操作。其中打发蛋清，当时没有电动打蛋器，全靠一双筷子进行打发，当时也不知道“盆壁要无水无油，还可以加点柠檬汁或者白醋促进蛋清的打发”这样的要点，全靠左手换右手，右手换左手得进行打发。终于功夫不负有心人，打了快半个小时，蛋清里的泡泡变得细小而绵密，体积也变大了，以为就到状态了，赶紧混合蛋黄糊放烤箱烤制。最终是比以前的电饭煲蛋糕松软不少，但还是没有达到生日蛋糕里的质地和口感。于是在后来，又购置其他不少工具，包括最重要的电动打蛋器。。。

之后一次一次地不断尝试，最终相对比较熟练得掌握了戚风蛋糕的制作方法，以及注意要点。想着生日蛋糕不能没有奶油，于是自己去了超市，买了所有材料。。。。

最终的成品图。。。。

所有的奶油不一会儿就化成了液体，整个蛋糕都塌陷了。。。不过老姑还是很开心，不管好看不好看，也算是第一次拿着自己做的蛋糕，为家人过了一个生日，或许这是她第一次过生日。

为了搞清楚奶油的一些注意点，之后也上网浏览了相关介绍，也知道了它的相关习性，于是在过年的时候给自己做了三个奶油蛋糕，尽情享受用奶油抹面、裱花，以及颜色搭配的乐趣，尽情发挥自己的想象力。

今年暑假，也有同学来家里做客，于是其中又制作了一款奶油蛋糕、一款慕斯，以及黑森林蛋糕。。。

水果奶油蛋糕

芒果慕斯

黑森林蛋糕

其实甜品制作是一个非常享受的过程，听着轻调小曲，慢节奏得做着甜品，亦是一种心灵的放空。

提高自身水平，“养肥”所有家人

现年已经94岁的曾祖母，难得会吃到西方的甜品。想着在她有生之年，能够尽可能多得吃到我做的不同的甜品，她也成为除了我自己以外的第一位品尝试吃员，每次做出了新花样，都会第一个拿过去给她吃。不管好吃不好吃，曾祖母都会露出很和蔼的笑容，连声说着“好吃，好吃”，看着她很开心，我也很欣慰。

最近尝试了两款“高颜值”的蛋糕，口感外观都很棒

渐变抹茶冻芝士蛋糕

摩卡大理石冻芝士蛋糕

让“爱”永存，七夕快乐！🖤

来自厨友@瀧Dinopuissant