西餐的印象，对意面的情怀

所谓西餐、西点就是西方传来的东西，是西方人主要吃的玩意。蛋糕作为最基本的西点之一，很小的时候就知道这东西好吃，每次过生日的时候奶奶会买那种大大的裱花生日蛋糕给我们。虽然不是现在的那种漂亮、美味的蛋糕，但对于小朋友的我来说只记得很甜，很好吃。 但对于西餐，最早的记忆应该是到了初中的时候，而且那时觉得西餐=汉堡。之后的很长一段时间，西餐对于我的印象就是汉堡。后来，必胜客的电视广告让我了解到原来西餐还有别的~ 为了这些没吃过的美味啊，大学怎么也得去个有这些东西的地方啊，当时的向往就是如此的简单。现在外国的快餐连锁开的很多，但当时真的是电视上的东西。 后来因为大学专业的原因，对西餐、西点慢慢有了更多了解，并随后发展成热爱。再之后，家中的三姨去意大利工作，加上意面这样的料理和家中长辈的口味非常契合，经常制作后就更加喜欢。

意面(Pasta)的种类很多，细的、粗的、扁的、片状的、管状的、贝壳状的、带馅料的、面团状的，中式面点中可以看到的基本都可以找到。它们的名字略有不同，主要的做法和配上的酱料也会不同，但一个个都是极品美味。 红酱是最常见也是我最喜欢的一个酱料。新鲜的番茄配上蒜末、洋葱、蘑菇、香料，不论是和牛肉还是海鲜，都是顶级绝配。连无法欣赏披萨、牛排等西餐的父母也都觉得红酱的口味很好，吃起来很带劲。

第一次吃到正宗的红酱意面是三姨从意大利回来探亲的时候。从意大利带来了意大利平常人家中使用的常规材料，在这里买了上好的材料，在家中慢慢熬制番茄酱料，做好了全家人一起吃，正是意大利人最重视的家庭式晚餐。从大大的锅中夹出红红的海鲜意面，围在一起谈笑风生，聊一聊家常日子，也许是这样的氛围让这样的一顿意面显得格外正宗。

以前看“教父”这本书时并不能特别了解这位来自意大利的Dom为何要如此执着一家人一起用餐，就算再富裕，妈妈仍要为一家人制作晚餐的用意。但接近15个人的大家庭围在一起，一起分享着美味，诉说着、倾听着的时候，我仿佛也能明白食物在这个时刻赋予时光的意义，而对意面的情怀也不由而生。每次吃意面，都是那么幸福和真切。