鸡汁可以调成高汤吗？答案：当然能！而且还非常美味，自己在家用鸡汁高汤做面条、馄饨的话，香味浓郁，面条都能吃好几碗呢！当然鸡汤也不止是做面条而已，也可以做烫菜的时候放入高汤提鲜，更是法餐酱料的主材。下面就向您推荐鸡汁高汤的熬制步骤吧~

【鸡汁高汤】

一：配料

鸡架 500g

水 1L

胡萝卜 50g

洋葱 20g

西芹 20g

葱白/蒜白 10g

月桂叶 1片

百里香 1g

白胡椒粉 适量

二：做法

1、鸡架剁成5cm见方，切去多余的油脂，洋葱、胡萝卜、西芹切2cm见方的大丁。

2、起锅烧水，放入鸡架待煮至肉色转白，表面无血污，取出。

3、重新煮一锅开水，将鸡架和所有辅料、香料放入水中，小火慢煮3小时，鸡肉味道被完成释放，并不需要放盐，保持原来的鲜味儿，待到要用时在家适量盐调味。

4、汤汁熬制完成后先将汤锅内的食材取出，然后用漏网将汤汁过滤，如果想要清淡些的，过滤时可以将厨房纸垫在漏网上吸掉多余油。

5、制作好的鸡汁高汤，密封后可以在冰箱里保存数周，也可以冰盒制成冰汤块，做菜时可以直接化开使用，保存数月都可以。鸡汁汤加面糊可以制成鸡汁白酱可以做蔬菜沙拉来吃哦~

鸡汁高汤用途非常广泛，在家常汤菜、汤主食也在法餐中起到相当重要的作用。

鸡汁高汤的制作方法已经呈上，快来一碗鸡汁面条犒劳一下自己吧~