干炸带鱼怎么做才能又酥又香？

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小宇宙

2019年10月26日 09:42

带鱼相信有不少人多喜欢吃吧，但在带鱼的做法中，我个人认为香炸带鱼是最好吃的一种做法了，吃起来不到香而且味道非常好吃，最重要的是鱼刺多炸软了，可以直接吃下去

香炸带鱼做起来也比较简单，今天我就和大家说说，我平时做香炸带鱼的方法

香炸带鱼

首先准备好用料：带鱼三条，料酒，2个鸡蛋，淀粉，胡椒粉

做法：先把带鱼处理干净，注意带鱼的表面不好处理，最好用钢丝球慢慢的处理，不要用太大力，不然会把带鱼弄烂的

等表面处理好后，在用剪刀把带鱼的鱼头剪掉不要，在顺着鱼肚剪到鱼尾，把鱼肚剪开，然后把鱼肚里清理干净，最后剪成大小差不多的小段

在把洗好的带鱼放到盆里，放点食盐和料酒腌制10分钟左右，在拿一个小盆，把2个鸡蛋打散倒入盆里，在放点胡椒粉，食盐搅拌均匀，在把腌制好的带鱼放到盆里，均匀的裹上蛋液

在把裹上蛋液的带鱼在裹上一层淀粉，在把锅加热放油，等油热后，放入准备好的带鱼，先开大火把带鱼炸到定型，然后开小火炸到带鱼成金黄色的就可以装盘了