如何辨别真假羊肉真假羊肉大揭秘 -网上厨房

木木夕酉星

2017年03月23日 14:32

闻味道看纹路

家常料理女王

2017年03月23日 14:05

买那种现宰的啊

胡三岁

2017年03月23日 13:57

禽类肉纹理相对较细腻，而羊肉的纹理较粗。其次，羊肉的最大特点是在瘦肉中混杂有脂肪，而猪肉的脂肪和瘦肉是完全分开的，故而红白相间、肥瘦分明者大多不是羊肉。最后，从颜色上看，羊肉的脂肪颜色偏白。

昵称241835528

2017年03月23日 13:48

羊肉卷最难分辨，化冻后肥肉瘦肉分离是假的，如用鸭胸肉做的，买大块的如前腿，后腿的比较好

黑妞厨房

2017年03月23日 13:18

如果羊肉的话，一般市场买新鲜的很容易辨别。如果你是说的羊肉卷得话，那个要看颜色闻味道，看煮出来有没有泡沫等才知道的。你说的太笼统不知道问得啥？如果购买羊肉卷建议去大型超市，不要贪图便宜随便路边买

Tomo掠影时光

2017年03月23日 12:52

1 看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻、自然，切片后含有白色条纹，且白肉和红肉是相接的。 2 看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。 3 看肥瘦：彻底解冻后，假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。 4 尝味道：如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。如果你觉得羊肉可疑，也就别尝了，否则会恶心、倒胃口。