宝宝想吃鸡蛋羹了,如何蒸出滑嫩的鸡蛋羹?

话题: 鸡蛋 宝宝辅食

刘小厨☁

2017年01月23日 12:08

鸡蛋放入碗里打散,宝宝吃加少许盐就好,用筛子那种过滤,使蛋液没有多余的沫沫,盖上一层保鲜膜,放屉上蒸熟即可
greysonC

2017年01月21日 15:59

将鸡蛋打碎,再加点水就OK了
小丸子就是我

2017年01月19日 17:37

好多朋友反映鸡蛋羹蒸出来不嫩甚至有蜂窝状,现在我来分享下怎样蒸出滑嫩鸡蛋羹,特别家里有宝宝的。 第一点,比例:鸡蛋液:水=1:2 要加蛋液两倍量的水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑,也可以用蔬菜汁,高汤,贝类汤来蒸。 第二,一边打鸡蛋一边倒水,慢慢倒,这样比较好控制水量。 第三,过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,把蛋液过筛后,就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了 第四,过筛好鸡蛋静止片刻。 第五,盖子:蒸的时候加个盖子(保鲜膜),避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上 第六,中火:水开后再放蛋液进去蒸,全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了。
吧啦吧啦

2017年01月19日 17:08

加入三分之一的温水会更嫩哦
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