排骨沌猪蹄汤的做法

方法如下：

主料：排骨812克、猪蹄688克 配料：葱1根、姜一大块、花椒大料若干、香菜一小棵 调味料：花生油、酱油、盐、鸡精

1. 排骨焯水 

2.猪蹄需要煮的久一点，边煮边撇去浮沫，为了减轻腥臭气，最好煮两遍。3.准备好葱姜及花椒大料。4.锅内放油，油热倒入排骨翻炒均匀，加酱油上色6.猪蹄上色，方法同排骨

7.砂锅内放入葱姜及花椒等

8.将排骨和猪蹄放入砂锅，加水没过排骨和猪蹄

ps:刚开始炖的时候，要耐心的将无穷无尽滴浮沫撇净，不然排骨和猪蹄都会臭臭的。而且我在中途又加了一次葱和姜，为了去猪蹄de腥臭气

猪蹄排骨汤是最常见的家常菜之一猪蹄排骨汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪手排骨汤做法，详细的做法如下:  
【此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。】 猪蹄排骨汤:  
材料：排骨和猪蹄1-1.5公斤(我用的是2个猪手,3块棒骨)、党参、沙参、姜片、玉竹、山药、百合、苡仁、芡实、扁豆，枸杞。（差不多都10-20克就行，省事的话直接买猪蹄排骨汤料也可）  
熬制方法：  
1、先将除猪蹄和排骨的原料用水浸泡40分钟  
2、将排骨及猪蹄“浸”一下，去掉大部分杂质血汤等。  
3、将排骨和猪蹄放入煲锅中大火煮开，然后放入其他的材料。  
4、用小火褒，半小时后捞去汤上面的悬浮着的沫，3小时左右，烧至肉烂，放入枸杞，加少许盐即可。  
5、可以只喝汤，肉沾着自己拌的调料吃，自己拌的调料为酱油（最好是李锦记），醋，姜末，胡椒粉